Japanische Küchenmesser: Merkmale und Typen

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.
Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand herstellen.

Das vorgestellte Modell besteht aus:

Herr Masanobu Okada
Er wurde 1949 in der Stadt Echizen als dritte Generation von Schmiedehandwerkern geboren und ist einer der wenigen lebenden Erben des für Echizen typischen "masaoki-ho", einer Schmiedetechnik, bei der der Stahl gehämmert und gefaltet wird, um ihm eine rhomboide Form zu geben Holen Sie sich ein dünneres, schärferes und leichter zu schärfendes Stahlblech.

Zunächst spezialisiert auf die Herstellung von landwirtschaftlichen Werkzeugen mit der Marke Monjiro, begann er in jüngster Zeit mit der Herstellung handwerklicher Küchenmesser mit der traditionellen "Uchi-Hamono" -Technik, die nach strengen Prüfungen der Kommission auch den Titel Dentoukougeishi (traditioneller Handwerker) erhielt der Stiftung der Traditional Crafts Industry Promotion Association.

Die Uchi-Hamono-Technik (Uchi bedeutet Schlag und Hamono bedeutet Schneidwerkzeug) hat ihren Ursprung gegen Ende des 13. Jahrhunderts in der Muromachi-Zeit und besteht darin, manuell mit einem Hammer und wiederholt einem erhitzten Stahlblech zu schlagen, bis eine Klinge vollständig hergestellt ist Schnitt. Viele Werkzeuge, die mit dieser speziellen Methode hergestellt wurden, werden immer noch permanent im MoMA (Museum of Modern Art) in New York ausgestellt.

In einem kürzlich geführten Interview sagte Herr Okada: "Ich beschäftige mich seit über 45 Jahren mit dieser Kunst, aber bis heute denke ich immer noch, dass es eine unendliche Welt ist, in der die gelernten Begriffe niemals obsolet werden und ich das Gefühl habe, sie weitergeben zu müssen. an die jüngeren Generationen ". Derzeit lernen zwei Auszubildende unter seiner sorgfältigen Anleitung die Klingenpoliertechniken gründlich.

Eigenschaften des Messers:

Verwendung: Fleisch / Fisch

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit Schneide aus weißem Papierstahl (Shirogami) bei 62/64 HRC und Damaskus mit 67 Schichten
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes und wasserabweisendes Holz
Verpackung: aus Pappe mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 265 mm
Gesamtlänge: 410mm
Klingenstärke: von 3,5 mm bis 3 mm
Grifflänge: 139mm
Gewicht: 178 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Instandhaltung:
In Anbetracht des für die Klinge verwendeten Kohlenstoffstahls und der extremen Konstruktionsqualität dieser Messer empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, die beachtet werden müssen, um die Qualität des Produkts über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten.

- Stellen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser aus
- Spülen Sie das Messer sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressives Geschirrspülmittel aus und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch (immer beginnend an der Rückseite der Schneide).
- Aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft müssen sofort nach Gebrauch sofort gespült werden
- Verwenden Sie keine Glas- oder Granitplatten als Schneidstütze. Verwenden Sie nur Holzsockel
- Achten Sie darauf, dass die Schneide des Messers während der Lagerung nicht mit anderen Metallgegenständen in Berührung kommt, um eine Beschädigung der Schneide zu vermeiden.

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern berühmt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Messermerkmale: Herr Shiro Kamo

Verwendung: Fleisch / Fisch / Gemüse

Klinge: aus plattiertem Stahl mit Aogami 2-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: keyakyWood, Keyaki Zelkova Holz (japanische Ulme)
Verpackung: aus Pappe mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 165 mm
Gesamtlänge: 304 mm
Klingenstärke: 2,2 mm
Grifflänge: 130mm
Gewicht: 126 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.
Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand herstellen.

Das vorgestellte Modell besteht aus:

Herr Masanobu Okada
Er wurde 1949 in der Stadt Echizen als dritte Generation von Schmiedehandwerkern geboren und ist einer der wenigen lebenden Erben des für Echizen typischen "masaoki-ho", einer Schmiedetechnik, bei der der Hammerstahl wiederholt und gefaltet wird, um ihm eine rhomboide Form zu verleihen Erhalten Sie ein dünneres, schärferes und leichter zu schärfendes Stahlblech.

Messerfunktionen:

Verwendung: Fleisch / Fisch / Gemüse

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit Schneide aus weißem Papierstahl (Shirogami) bei 62/64 HRC und Damast bei 67
Lama Herkunft: Japanische Handwerkskunst
Griff: Keyaki Zelkova (japanische Ulme)
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 184mm
Gesamtlänge: 336 mm
Klingenstärke: 3,9 mm
Grifflänge: 140mm
Gewicht: 179 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Instandhaltung:
In Anbetracht des für die Klinge verwendeten Kohlenstoffstahls und der extremen Konstruktionsqualität dieser Messer empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, um die Qualität des Produkts über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten.

- Stellen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser aus
- Spülen Sie das Messer sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressives Spülmittel aus und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch (immer hinten an der Schneide).
- Aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft müssen sofort nach Gebrauch gespült werden
- Verwenden Sie keine Glas- oder Granitplatten als Schneidstütze. Verwenden Sie nur Holzsockel
- Stellen Sie sicher, dass die Klingenkante des Messers während der Lagerung nicht mit anderen Metallgegenständen in Kontakt kommt, um eine Beschädigung der Klingenkante zu vermeiden.

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern berühmt ist.
Die Takefu-Messermarke basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Kunsthandwerkern, die jedes Messer von Hand herstellen.

Das vorgestellte Modell wird realisiert durch:
Herr Hideo Kitaoka
Der 1950 in Echizen geborene Schmiedemeister der dritten Generation ist Spezialist für Messer mit Kataba-Klinge (konkave Klinge auf der linken Seite des Drahtes, Meißelklinge auf der rechten Seite des Drahtes), die auch den Titel eines Dentoukougeishi (traditioneller Handwerker) erhielt der strengen Prüfung der Foundation Commission der Traditional Crafts Industry Promotion Association unterzogen.
Seine Messer sind mit einer Schneide aus White Paper Steel (Shirogami) mit einer Härte von über 62/64 HRC und mit Damaststahl-Wangen "Suminagashi" hergestellt. Die Griffe sind wie üblich aus Sandelholz und asiatischem Büffelhorn gefertigt.
Die auf den Klingen aufgedruckten Kanji-Zeichen bedeuten Echizen Hideo Saku (hergestellt von Hideo von Echizen)

Eigenschaften des Messers:

Verwenden Sie: Gemüse

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit Schneide aus weißem Papierstahl (Shirogami) bei 62 / 64HRC und 33-Lagen-Damast "Suminagashi"
Provenienz Lama: japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes und wasserabweisendes Holz
Verpackung: in Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 170mm
Gesamtlänge: 330mm
Klingenstärke: von 4,5 mm bis 1,3 mm
Grifflänge: 134mm
Gewicht: 175 g

* Nicht jedes Messer ist vom Handwerker, der es gemacht hat, auf der Klinge signiert

Wartung:
Angesichts des für die Klinge verwendeten Stahls mit hohem Kohlenstoffgehalt und der extrem hohen Verarbeitungsqualität dieser Messer empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, um die Qualität des Produkts im Laufe der Zeit aufrechtzuerhalten.

- Legen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab
- Spülen Sie das Messer sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressives Geschirrspülmittel ab und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch (immer am hinteren Rand der Schneidkante beginnend).
- Aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft müssen sofort nach Gebrauch sofort abgespült werden
- Verwenden Sie keine Glas- oder Granitplatten als Schneidunterlage. Verwenden Sie nur Holzsockel
- Achten Sie darauf, dass die Schneidkante des Messers während der Ablage nicht mit anderen Metallobjekten in Kontakt kommt, um eine Beschädigung der Schneidkante zu vermeiden.

Takefu Messer Village ist eine Marke im Jahr 1991 geboren in Echizen Fukui, Japan ist berühmt seit 1400 für die Herstellung von Messern.
Die Marke Takefu Messer basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer machen Hand.

Das Modell präsentiert wird erreicht durch:
Herr Kanehiro Kintaro
Das Messer hergestellt von Kanehiro-san hat sie große Beliebtheit bei professionellen Köchen für die hohe konstruktive und hohe qualitive Performance und Schneiden erreicht.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: Clad Kohlenstoffstahl (Stahl geschmiedete, San Mai) mit scharfem Aogami Super-62 / 63HRC 3-Schicht Kohlenstoffstahlkern
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Kirschholz
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 265mm
Gesamtlänge: 417mm
Klingenstärke: von 4 mm bis 1 mm
Grifflänge: 137mm
Gewicht: 154g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Wartung:
den hohen Kohlenstoffgehalt Stahl für die Klinge und die extreme konstruktive Qualität dieser Messer verwendet gegeben, empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, die Qualität des Produkts zu erhalten im Laufe der Zeit zu folgen.

- Niemals das Messer in der Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer mit heißem Wasser vor dem ersten Gebrauch
- Spülen des Messers sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressive Reinigungsmittel für Geschirr und mit einem trockenen, weichen Tuch (beginnend immer an der Rückseite der Schneidkante)
- aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft sollten sofort nach Gebrauch sofort ausgespült werden
- Verwenden Sie Glas oder Granitplatten nicht als Schneidunterlage. Nur Basen Holz
Achten so dass das Gewinde der Messerklinge nicht in Berührung kommt mit anderen metallischen Gegenständen während ihrer Lagerung Schaden an der Schneidkante zu verhindern -.

Takefu Messer Village ist eine Marke im Jahr 1991 geboren in Echizen Fukui, Japan ist berühmt seit 1400 für die Herstellung von Messern.
Die Marke Takefu Messer basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer machen Hand.

Das Modell präsentiert wird erreicht durch:

Herr Kanehiro Kintaro
Das Messer hergestellt von Kanehiro-san hat sie große Beliebtheit bei professionellen Köchen für die hohe konstruktive und hohe qualitive Performance und Schneiden erreicht.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch / Gemüse

Blade: Clad Kohlenstoffstahl (Stahl geschmiedete, San Mai) mit scharfem Aogami Super-62 / 63HRC 3-Schicht Kohlenstoffstahlkern
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Kirschholz
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 315 mm
Klingenstärke: von 4 mm bis 1 mm
Grifflänge: 125 mm
Gewicht: 134g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1949 gegründet und ist die 3. Generation von Okada Uchihamono geboren. Er ist ursprünglich ein Schmied von Gartengeräten wie eine Sichel. In den letzten Jahren hat er begonnen Messer einzigartige Küche zu produzieren wie Ihre Takobiki gekauft. Er ist so Dentoukougeishi genannt (traditioneller craftsuman) Welche ist das traditionelle Handwerk ist die Akkreditierung Prüfung der Industry Promotion Association Foundation secondo Traditional Crafts § 8 durchgeführt von § 24 des Gesetzes über die Förderung des traditionellen Hand Industries

Messer Features:

Beruf: Gemüse / Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 150 mm
Gesamtlänge : 275 mm
Klingenstärke : 3mm
Grifflänge : 114 mm
Gewicht: 86g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1949 gegründet und ist die 3. Generation von Okada Uchihamono geboren. Er ist ursprünglich ein Schmied von Gartengeräten wie eine Sichel. In den letzten Jahren hat er begonnen Messer einzigartige Küche zu produzieren wie Ihre Takobiki gekauft. Er ist so Dentoukougeishi genannt (traditioneller craftsuman) Welche ist das traditionelle Handwerk ist die Akkreditierung Prüfung der Industry Promotion Association Foundation secondo Traditional Crafts § 8 durchgeführt von § 24 des Gesetzes über die Förderung des traditionellen Hand Industries

Messer Features:

Beruf: Gemüse / Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 120 mm
Gesamtlänge : 245 mm
Klingenstärke : 3mm
Grifflänge : 114 mm
Gewicht: 78g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1949 gegründet und ist die 3. Generation von Okada Uchihamono geboren. Er ist ursprünglich ein Schmied von Gartengeräten wie eine Sichel. In den letzten Jahren hat er begonnen Messer einzigartige Küche zu produzieren wie Ihre Takobiki gekauft. Er ist so Dentoukougeishi genannt (traditioneller craftsuman) Welche ist das traditionelle Handwerk ist die Akkreditierung Prüfung der Industry Promotion Association Foundation secondo Traditional Crafts § 8 durchgeführt von § 24 des Gesetzes über die Förderung des traditionellen Hand Industries

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 265mm
Gesamtlänge: 410 mm
Klingenstärke: 3,5 mm bis 3 mm
Grifflänge: 139mm
Gewicht: 162g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Huhn / Fisch / Fleisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 180 mm
Gesamtlänge : 335 mm
Klingenstärke : 2 mm bis 9 mm
Grifflänge : 134mm
Gewicht: 336g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 257mm
Gesamtlänge : 410 mm
Klingenstärke : 4 mm bis 1,5 mm
Grifflänge : 139mm
Gewicht: 184g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 230 mm
Gesamtlänge : 375mm
Klingenstärke : 3,5 mm bis 1,5 mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 134g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat.

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 200 mm
Gesamtlänge : 343 mm
Klingenstärke : 3,5 mm bis 1,5 mm
Grifflänge : 127 mm
Gewicht: 114g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Gemüse / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 170 mm
Gesamtlänge : 320 mm
Klingenstärke : 4 mm bis 2 mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 166g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 240 mm
Gesamtlänge : 375mm
Klingenstärke : 4 mm bis 2 mm
Grifflänge : 127 mm
Gewicht: 160g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 210 mm
Gesamtlänge : 345mm
Klingenstärke : 4 mm bis 2 mm
Grifflänge : 127 mm
Gewicht: 150g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Messer-Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel scharfe Edelstahl mit VG-10 bis 60 / 62HRC und Damast zu 33 Schichten
Lama Herkunft: Japan
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserfest
Verpackung: Karton mit japanischen Schrift
Klingenlänge : 230 mm
Gesamtlänge : 370 mm
Klingenstärke : 4,5 mm
Grifflänge : 134mm
Gewicht: 142 g

* Nicht jedes Messer durch die Handwerker auf der Klinge unterzeichnet, die gemacht

Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.

Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che realizzano a mano ogni coltello

L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene lavorato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.

Caratteristiche del coltello:

Impiego: carne/pesce

Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone 
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 224mm 
Lunghezza Totale: 380mm 
Spessore Lama: 4,5mm 
Lunghezza Impugnatura: 134mm 
Peso: 166g

* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzato

Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.

Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che forgiano a mano ogni coltello

L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene realizzato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.

Caratteristiche del coltello:

Impiego: carne/pesce/verdura

Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone 
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 170mm 
Lunghezza Totale: 310mm 
Spessore Lama: 2,5mm 
Lunghezza Impugnatura: 127mm 
Peso: 116g

* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzato

Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.

Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che forgiano a mano ogni coltello

L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene realizzato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.

Caratteristiche del coltello:

Impiego: carne/pesce/verdura

Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone 
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 115mm 
Lunghezza Totale: 280mm 
Spessore Lama: 2,0mm 
Lunghezza Impugnatura: 115mm 
Peso: 78g

* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzato