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  1. Global Knives - GF100 - Nakiri-Messer - 18cm - Küchenmesser

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    Empfohlene Verwendung: Fleisch- und Gemüsemesser.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 18cm.

    Gesamtlänge: 31cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    GF100
    174,09
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  2. Sanelli Ambrogio - Kochzange - Schwarzer Einsatz - 30cm - Küchenutensilien

    Die Kochzange ist ein immer beliebteres Werkzeug in der Profiküche. 

    Diese innovative Serie aus hochwertigen Materialien ist langlebig und leicht zu reinigen und hat die Besonderheit, dass sie gemäß den HACCP-Vorschriften eingefärbt ist. 

    Die Silikoneinsätze haben die doppelte Funktion, die Griffigkeit zu verbessern und die verschiedenen Lebensmittelkategorien durch Farben zu kennzeichnen. 

    Dank dieses Systems kann die Zange sicher und effizient verwendet werden, so dass eine Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln vermieden wird. 

    Material: rostfreier Stahl

    Abmessungen: 30 cm.

    Spülmaschinengeeignet

    A1150030B
    10,00
    Nur noch 4 übrig
    Nur noch 4 übrig
  3. Sanelli Ambrogio - Kochzange - roter Einsatz - 30cm - Küchenutensilien

    Die Kochzange ist ein immer beliebteres Werkzeug in der Profiküche. 

    Diese innovative Serie aus hochwertigen Materialien ist langlebig und leicht zu reinigen und hat die Besonderheit, dass sie gemäß den HACCP-Vorschriften eingefärbt ist. 

    Die Silikoneinsätze haben die doppelte Funktion, die Griffigkeit zu verbessern und die verschiedenen Lebensmittelkategorien durch Farben zu kennzeichnen. Rot steht für rohes Fleisch.

    Dank dieses Systems kann die Zange sicher und effizient verwendet werden, so dass eine Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln vermieden wird. 

    Material: rostfreier Stahl

    Abmessungen: 30 cm.

    Spülmaschinengeeignet

    A1150030R
    10,00
    Nur noch 7 übrig
    Nur noch 7 übrig
  4. Global knives - G2-ANNIVERSARY - Kochmesser - 20cm - Küchenmesser

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    Empfohlene Verwendung: Fleisch- und Gemüsemesser.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 20cm.

    Gesamtlänge: 33 cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    G2-ANNIVERSARIO
    99,80
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  5. Global knives - GS108/UT - Gemüsemesser - 11,5cm - Küchenmesser

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    Empfohlene Verwendung: Gemüsemesser.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 11,5cm.

    Gesamtlänge: 23cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    GS108/UT
    77,49
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  6. Global knives - GS101 - Bratenmesser - 20cm - Küchenmesser

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    Empfohlene Verwendung: Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 20cm.

    Gesamtlänge: 32 cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    GS101
    87,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  7. Global knives - GS100 - Kochmesser - 16cm - Küchenmesser

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

     

    Empfohlene Verwendung: Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 16cm.

    Gesamtlänge: 28 cm.

    Verpackung: Pappschachtel

     

    GS100
    88,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  8. Global knives - GS60 - Kochmesser - 15cm - Küchenmesser

     

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.


    Empfohlene Verwendung: Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Länge der Klinge: 15cm.

    Gesamtlänge: 26,5cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    GS60
    78,60
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  9. Global Knives - G97 - Brotmesser - 20cm - Küchenmesser

     

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    Global Knives - G97 - Brotmesser - 20cm - Küchenmesser

    Empfohlene Verwendung: Brotmesser.

    Herstellungsland: Japan

    Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

    Klingenlänge: 20cm.

    Gesamtlänge: 32,5cm.

    Verpackung: Pappschachtel

    G97
    98,10
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  10. Sanelli Ambrogio - Schinkenhalter - IBERICO

    Schinkenhalter iberico

    MERKMALE:

    Schinkenhalter hergestellt in SPANIEN aus hochwertigem chilenischem Kiefernholz.

    Die Beschläge und Spitzen sind aus Stahl mit einer polierten Chromoberfläche.

    Das Design des Schinkenhalters ermöglicht es uns, den Schinken zu positionieren, wie wir dank der Praktikabilität seines Balanciersystems wollen, um einen einfachen und bequemen Schnitt zu erhalten, um den Schinken zu verbessern.

    Der Schinken wird mit 4 Knöpfen befestigt, die eine sichere und perfekte Verankerung des Schinkens gewährleisten.

    Damit der Schinkenhalter nicht verrutscht, ist er mit 4 rutschfesten Silikonfüßen ausgestattet.

    Hergestellt aus wengefarben lackiertem Kiefernholz

    Luxuriöser Schinkenhalter aus rostfreiem Stahl.

    Lackiertes Kiefernholz

    LxB: cm 50 x cm 21 Gesamt

    H cm 26

    H Sockel cm 3.

    Gewicht: 3,80 kg.

    A1461
    159,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  11. Sanelli - Gebogenes Ausbeinmesser 13cm - 1096.13 - Küchenmesser

    Das Sanelli 1096.13 Curved Boning Knife ist ein professionelles Küchenmesser, das sich ideal zum Ausbeinen, Filetieren und Schneiden von Fleisch, Fisch und Geflügel eignet.

    Die geschwungene Form der 13 cm langen Klinge ermöglicht eine exzellente Handhabung beim Ausbeinen, so dass Knochen und Haut präzise und schnell entfernt werden können. Die Klinge ist aus hochwertigem rostfreiem X60CrMov14-Stahl mit einer Härte von 54-56 HRC gefertigt, was eine lange Lebensdauer der Klinge garantiert.

    Der Griff des Messers besteht aus einem rutschfesten, chemikalienbeständigen Material, das einen festen und komfortablen Griff während der Benutzung gewährleistet.

    Die Linie Premana Professional von Coltellerie Sanelli wurde entwickelt, indem die Probleme des Profis, des Privatmanns oder des aufmerksamen Liebhabers, der diese Werkzeuge täglich benutzt, bis ins kleinste Detail analysiert und gelöst wurden.

    Empfohlene Verwendung: Messer zum Entbeinen, Filetieren und Schneiden von Fleisch, Fisch und Geflügel.

    Herstellungsland: Italien

    Klinge: Chirurgenstahl 54-56 HRC

    Griff: aus sterilisierbarem, korrosionsbeständigem Polymer, mit antibakteriellem Biomaster-Zusatz

    Länge der Klinge: 130 mm.

    Gesamtlänge: 290 mm.

    Verpackung: Klingenhülle aus Karton mit Sanelli-Logos

    Gewicht: 130 g.

    S1096.13
    24,01
    Nur noch 3 übrig
    Nur noch 3 übrig
  12. MaglioNero - Isis Line - Scimitar BQ Spartacus 30cm - Olive - Holzkiste - UV5430 - Küchenmesser

    Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

    Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.

     


    Empfohlene Verwendung: Grillen, gekochtes Fleisch, Braten, Aufschnitt

    Produktionsland: Premana, Italien
    Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenfinish: hochglanzpoliert
    Klingenlänge: 300 mm.
    Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
    Griff: Olivenholz
    Wartung: manuelles Waschen empfohlen

    MN-UV5430
    99,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  13. MaglioNero - Iside Line - Allzweckmesser 14cm - Olive - UV3514 - Küchenmesser

    Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

    Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.


    Empfohlene Verwendung: Wurstwaren, Käse, kleines Gemüse

    Produktionsland: Premana, Italien
    Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenfinish: hochglanzpoliert
    Klingenlänge: 140 mm.
    Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
    Griff: Olivenholz
    Wartung: Nur manuelles Waschen empfohlen

    MN-UV3514
    44,01
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  14. Coltelleria Collini - Set mit 4 Profi-Küchenmessern der Serie Kai Wasabi - Spitzer und Wüsthof-Tasche

    Suchen Sie nach einem unverzichtbaren Messerset, das sich hervorragend für den professionellen Gebrauch oder perfekt für Küchenliebhaber eignet?

    Das Collini Besteck bietet Ihnen dieses Set bestehend aus;

    Vier in Japan hergestellte Messer von Kai:

    Kai Chef 20 cm - Mehrzweckmesser zum Schneiden von Fleisch und Gemüse
    Kai Carne 23 cm - spezielles Messer zum Schneiden von rohem oder gekochtem Fleisch
    Kai Filet 18cm - flexibles Messer perfekt zum Filetieren von Fisch
    kai Utility 10 cm - Mehrzweckmesser ideal zum Schneiden von Gemüse und Obst

    Schärfen Spitzer 26 cm hergestellt von der deutschen Wüsthof

    Wüsthof 12 Plätze Messertasche

    4 Klingenabdeckung und Kabelschutz aus Polymeren mit Gewebeeinlage

    Wir erinnern Sie daran, dass Sie, um dieses Set exklusiver zu machen, beim Kauf die Laser-Anpassung der Klingen wählen können

     

    set-cuc5
    295,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  15. Wusthof Germany - Classic - 20cm Hackbeil - 1129500920 - Messer

    Das ultimative Werkzeug für alle Aufgaben, die eine hohe Leistung in Bezug auf Messerstärke und Kraft erfordern. Es erleichtert das Schneiden von Rippen, Gitterrosten, Knochen und sogar extrem hartschaligen Früchten wie Kokosnüssen. Die große Abflachung der Klinge sowie ihre Stärke und Steifigkeit erleichtern die Zubereitung und machen sie mühelos.

    Das Wusthof Gourmet-Fleischbeil ist aus einem einzigen Stahlblock gelasert und eignet sich perfekt zum Schneiden von Hähnchenkeulen und anderen Knochen.

    - Geschmiedet und gehärtet aus einem einzigen Stück Stahl bei 1800°C / 58° Rockwell
    - Ganzmetall-Griffkern
    - Schutz der Finger
    - Extreme Langzeitschärfe durch PEtec-Technologie - WÜSTHOF Precision Edge.

    Empfohlene Anwendung: Knochenspaltung.

    Herstellungsland: Deutschland

    Klinge: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl.

    Klingenlänge: 20cm.

    Gesamtlänge: 35 cm.

    Verpackung: Pappschachtel mit Kunststoffdeckel.

    Gewicht: 680g.

    1129500920
    130,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  16. Global knives - GS4R - Oriental Deba - 12cm - Küchenmesser

    Verwendung: Fisch und Gemüse
    Klingenlänge: 12 cm.
    Gesamtlänge: 24 cm.
    .

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
    Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm kreierten Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

    Die Hauptmerkmale der GLOBAL-Messer sind:
    - Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein hohles Stahlmesser im Griff herstellte. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht des Messers um 30 % zu reduzieren.
    - Handhabung: Dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs sind GLOBAL-Messer für den kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
    - Fadenversiegelung: GLOBAL Messer werden aus den besten Stählen und modernsten Verarbeitungstechniken hergestellt. In den Klingen befindet sich ein hoher Anteil an Molybdän / Vanadium, wodurch die Härte des Stahls eine Rockwell-Härte von 56/58 erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes verlängert wird.
    - Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unverwüstlich.
    - Eleganz
    Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

    1990 - Japanisches gutes Design von MITI
    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux
    1995 - Ausgewählt als bestes Messer vom WHICH Magazine in Großbritannien
    1996 - Ausgewählt als schärfstes Messer vom A LA CARTE Magazin in Deutschland

    Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind mit dem Coltelleria Collini-Logo (wie im Bild gezeigt) unauslöschlich siebgedruckt. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit der Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und eine zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

    GL-GS4R
    91,90
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  17. Global knives - G95 - Pata Negra iberisches Schinkenmesser - 25 cm - Küchenmesser

    Verwendung: Rohes Fleisch
    Klingenlänge: 25 cm.
    Gesamtlänge: 37 cm.
    .

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
    Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm kreierten Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

    Die Hauptmerkmale der GLOBAL-Messer sind:
    - Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein hohles Stahlmesser im Griff herstellte. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht des Messers um 30 % zu reduzieren.
    - Handhabung: Dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs sind GLOBAL-Messer für den kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
    - Fadenversiegelung: GLOBAL Messer werden aus den besten Stählen und modernsten Verarbeitungstechniken hergestellt. In den Klingen befindet sich ein hoher Anteil an Molybdän / Vanadium, wodurch die Härte des Stahls eine Rockwell-Härte von 56/58 erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes verlängert wird.
    - Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unverwüstlich.
    - Eleganz
    Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

    1990 - Japanisches gutes Design von MITI
    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux
    1995 - Ausgewählt als bestes Messer vom WHICH Magazine in Großbritannien
    1996 - Ausgewählt als schärfstes Messer vom A LA CARTE Magazin in Deutschland

    Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind mit dem Coltelleria Collini-Logo (wie im Bild gezeigt) unauslöschlich siebgedruckt. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit der Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und eine zukünftige privilegierte Unterstützung für das bei Besteck gekaufte Produkt.

    GL-G95
    118,00
    Nur noch 1 übrig
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  18. MaglioNero - Iside Line - Universalmesser 14cm - IS3514 - Kuchenmesser

    Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Besteck ist.

    Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Bestecke zu kombinieren.

    DIE ISIDE-LINIE
    Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
    Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM und mit Edelstahlnieten versehen. Ihr spezielles Design sorgt für eine komfortable Ergonomie und eine optimale Balance des Messers.

     


    Empfohlene Verwendung: Wurstwaren, Käse, kleines Gemüse

    Herstellungsland: Premana, Italien
    Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Oberfläche der Klinge: hochglanzpoliert
    Klingenlänge: 140mm
    Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

    MN-IS3514
    44,01
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  19. MaglioNero - Iside Line - Spartacus BBQ Scimitar 30cm mit Holzbox - IS5430 - Kuchenmesser

    Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellen Schneidwaren ist.

    Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Besteck zu kombinieren.

    DIE ISIDE-LINIE
    Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
    Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM und mit Edelstahlnieten versehen. Ihr spezielles Design sorgt für eine komfortable Ergonomie und eine optimale Balance des Messers.

     


    Empfohlene Verwendung: Grillen, gekochtes Fleisch, Braten, Wurstwaren

    Herstellungsland: Premana, Italien
    Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenausführung: hochglanzpoliert
    Klingenlänge: 300mm
    Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

    MN-IS5430
    99,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  20. MaglioNero - Iside Line - Scimitar BBQ Kronos 20cm - IS5420 - Kuchenmesser

    Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellen Schneidwaren ist.

    Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Besteck zu kombinieren.

    DIE ISIDE-LINIE
    Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
    Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM und mit Edelstahlnieten versehen. Ihr spezielles Design sorgt für eine komfortable Ergonomie und eine optimale Balance des Messers.

     


    Empfohlene Verwendung: Grillen, gekochtes Fleisch, Braten, Wurstwaren

    Herstellungsland: Premana, Italien
    Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenausführung: hochglanzpoliert
    Klingenlänge: 200mm
    Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

    MN-IS5420
    72,00
    Nur noch 3 übrig
    Nur noch 3 übrig
  21. MaglioNero - Iside Line - American Scimitar 26cm - IS5226 - Kuchenmesser

    Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellen Schneidwaren ist.

    Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Bestecke zu kombinieren.

    DIE ISIDE-LINIE
    Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
    Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM mit Nieten aus rostfreiem Stahl; ihr spezielles Design wurde entwickelt, um eine bequeme Ergonomie zu bieten und die Balance des Messers zu optimieren.

     


    Empfohlene Verwendung: gekochtes Fleisch, Braten, Grillen, Wurstwaren

    Herstellungsland: Premana, Italien
    Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenausführung: satiniert
    Klingenlänge: 260mm
    Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

    MN-IS5226
    65,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  22. Due Cigni - Classic Line 2C - Tranchiermesser 16cm - 758/16 - Küchenmesser

    In der antiken Stadt des Bestecks ​​in Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert mit Leidenschaft professionelle Scheren und Messer von höchster Qualität her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Aufmerksamkeit für die kleinsten Details sorgen dafür, dass die Produkte von DUE CIGNI auch den anspruchsvollsten Benutzern nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Basis des Erfolgs der Marke DUE CIGNI gründet.
    Die Messer und Scheren von DUE CIGNI sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die mühelos einen perfekten Schnitt benötigen, der lange hält ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Tranchiermesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenfinish: Satin
    Klingenlänge: 160 mm.
    Konstruktion: Vollerl
    Griff: schwarzes POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-758/16
    19,50
    Nur noch 4 übrig
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  23. Global knives - G102 - Vegetable Knife - 14 cm - Gemüsemesser

    Gemüsemesser

    Verwendung: Ideal zum Putzen, Schneiden und Zerkleinern von Gemüse.

    Klingenlänge: 14 cm.

    Gesamtlänge: 27 cm.

    Gewicht: 150 g.

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz

    Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    G102
    89,90
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  24. Global knives - G103 - Utility Knife - 15 cm - Universal-Kochmesser

    Universal-Kochmesser

    Verwendung: Ideal zum Reinigen, Hacken und Zerkleinern von Gemüse; auch zum Putzen von Fisch, Aufschnitt und Käse geeignet.

    Länge der Klinge: 15 cm.

    Gesamtlänge: 27 cm.

    Gewicht: 131 g.

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Auszeichnungen für GLOBAL-Messer:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux 1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt

    1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants auf der ganzen Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    G103
    88,90
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  25. Global knives - G101 - Cook's Knife - 13 cm - Universal-Kochmesser

    Universal-Kochmesser.

    Verwendung:

    Ideal zum Reinigen, Hacken und Zerkleinern von Gemüse; auch zum Putzen von Fisch, Aufschnitt und Käse geeignet.

    Klingenlänge: 13 cm.

    Gesamtlänge: 26 cm.

    Gewicht: 133 g.

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux 1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt

    1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    G101
    87,90
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  26. Global knives - G105 - Oriental Cook's Knife - 10 cm - Orientalisches Kochmesser

    Orientalisches Kochmesser, geeignet für Obst und Gemüse.

    Verwendung: Obst und Gemüse

    Klingenlänge: 10 Cm.

    Gesamtlänge: 24 cm.

    Gewicht: 124 g.

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt

    1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    G105
    86,89
    Nur noch 2 übrig
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  27. Global knives - G104 - Paring Knife - 10 cm - Gemüsemesser

    Das Messer eignet sich zum Dekorieren und Schneiden von Obst und Gemüse.

    Verwendung: Obst und Gemüse

    Klingenlänge: 10 cm.

    Gesamtlänge: 23 cm.

    Gewicht: 124 g.

    GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

    Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

    Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

    Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

    Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

    Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

    Eleganz Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

    1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

    1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt

    1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

    G104
    85,90
    Nur noch 1 übrig
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  28. Takeshi Saji - Sujihiki Knife 240mm with Desert Ironwood Handle - SPG2 Damascus - coltello cucina fatto a mano

    Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.

    Destinazione d'uso: coltello cucina, carne, pesce
    Tipo di produzione: Artigianale
    Produzione Lama: Giappone
    Lama: Forgiata a mano, in damasco laminato con tagliente in acciaio sinterizzato SPG2 (63 hrc)
    Manicatura: in legno Desert Ironwood
    Lunghezza lama: 235mm.
    Spessore lama: 2,5mm.
    Lunghezza totale: 365mm.
    Peso: 200g.
    Confezione: Scatola in legno
    Note: il coltello è interamente realizzato a mano da Takeshi Saj

    Uso e manutenzione

    - Non  tagliare ossa o congelati. La lama può scheggiarsi o rompersi.
    - Lavare a mano con acqua calda e asciugare con asciugamano.
    - Utilizzare pietre per affilatura e manutenzione della lama.

    TS-SUJ
    760,00
    Nur noch 1 übrig
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  29. Wusthof Germany - Ikon - Kochmesser 20cm. - 1010530120 - Koch-Küchenmesser

    Das IKON Chef-Modell ist dank seiner Vielseitigkeit das wichtigste Küchenmesser, das sich perfekt zum Schneiden, Hacken, Schneiden und Würfeln eignet. Dank seines Gewichts und seiner Balance ist er auch perfekt für schwere Arbeiten wie das Schneiden von Gemüse und dickerem Fleisch geeignet.

    Das Schmuckstück der WÜSTHOF IKON Kollektion verfügt über einen attraktiven Designgriff aus Grenadillholz. Grenadillholz oder afrikanisches Blackwood ist eines der härtesten und schwersten Hölzer der Welt. IKON Full-Tang-Messer sind aus einem Stück einzigartigem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt präzisionsgeschmiedet.

    Wüsthof Ikon

    Verwendung: Fleisch, Gemüse
    Klingenlänge: 200mm
    Typ: Geschmiedet
    Stahl: X50 Cr Mo V 15
    Härte: 58 HRC
    Griff: Afrikanisches Blackwood
    Waschen: Manuell - NICHT SPÜLMASCHINENSICHER

    1010530120
    210,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  30. Wusthof Germany - Ikon - Wurstmesser 14cm. - 1010531614 - Küchenmesser

    Das Wüsthof Ikon Wurstmesser 14 cm eignet sich, wie der Name schon vermuten lässt, perfekt zum Schneiden von Wurst. Dank der gezahnten Klinge können Sie die harte Außenseite einer Wurst leicht schneiden. Aber auch zum Schneiden von Tomaten, Baguettes, Melonen oder Kürbissen eignet sich dieses Messer hervorragend.

    Wüsthof Ikon

    Verwendung: Utility, Brot, Wurst
    Klingenlänge: 140 mm
    Typ: Geschmiedet
    Stahl: X50 Cr Mo V 15
    Härte: 58 HRC
    Griff: Afrikanisches Blackwood
    Waschen: Manuell - NICHT SPÜLMASCHINENSICHER

    1010531614
    180,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  31. Wusthof Germany - Ikon - Ausbeinmesser 14cm. - 1010531414 - Ausbeinmesser für die Küche

    Professionelles Ausbeinen und Enthäuten: Dank der extrem robusten Struktur, der leicht manövrierbaren Klinge, extrem scharf mit spitzer Spitze, ist das Ausbeinmesser ideal zum Ausbeinen oder Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Auch Sehnen und Fett lassen sich leicht entfernen und ist somit Ihr idealer Begleiter bei der Fleischzubereitung. Für professionelles Schnitzen in der Küche oder am Tisch empfehlen wir unser Schnitzset.

    Wüsthof Ikon

    Verwendung: Knochen, Fisch, Fleisch
    Klingenlänge: 160mm
    Typ: Geschmiedet
    Stahl: X50 Cr Mo V 15
    Härte: 58 HRC
    Griff: Afrikanisches Blackwood
    Waschen: Manuell - NICHT SPÜLMASCHINENSICHER

    1010531414
    159,99
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
    Nicht lieferbar
  32. Wusthof Germany - Classic - Olivenschinkenmesser - 26 cm - 1040106626 - Messer

    Das Schinkenmesser hat seinen Ruhm verdient: Seine Form und Schärfe sind darauf ausgelegt, sehr dünne Scheiben von hartem Essen, insbesondere Schinken, zu schneiden. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich das Messer auch für Obst und Gemüse und anderes Fleisch sowie zum Schnitzen von Braten.

    Geschmiedete Serie
    - 26 cm Klinge
    - Gesamtlänge 37,5 cm

    Griffe: aus synthetischem Material gefertigt und mit einem Dreifachniet verbunden, sorgen für eine perfekte Abdichtung, hervorragende Stabilität und garantieren Geschirrspülersicherheit.
    Die Klingen: werden unter Verwendung der besten Stähle und unter Kombination der am besten qualifizierten Elemente (Chrom 15% - Kohlenstoff 0,5% - Molybdän - Vanadium) erhalten.
    Die Realisierung eines geschmiedeten WUSTHOF-Messers erfordert den Durchgang von etwa 40 Verarbeitungszyklen.

    Instandhaltung

    Durch eine ordnungsgemäße Wartung wird die Lebensdauer des Messers verlängert, die Arbeit wird einfacher und sicherer und der Verbrauch des Drahtes wird reduziert. Einige Ratschläge:

    - Achten Sie darauf, dass die in der Spülmaschine befindlichen Messer gegen andere Gegenstände stoßen. Die Klingen könnten beschädigt werden.

    - Messer, die für Geschirrspüler garantiert sind, die nicht sofort in der Maschine gewaschen werden, sollten unter dem Wasserhahn gespült werden, um die Reste stark ätzender Lebensmittel (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

    - Stellen Sie sicher, dass die Messer, wenn sie nicht mehr perfekt schneiden, von Fachleuten korrigiert oder geschärft werden.

    Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Gewissheit eines hervorragenden Kaufs zu garantieren.

    Alle von uns verkauften Wusthof-Produkte sind unauslöschlich mit dem Coltelleria Collini-Logo (wie im Bild gezeigt) siebgedruckt. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit über Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und eine zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

    1040106626
    108,01
    Nur noch 5 übrig
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  33. Gastronom Knives - Total Cut - 14 cm - Universalmesser - Engineering von Extrema Ratio

    Total Cut ist ein vielseitiges Mehrzweckmesser, mit dem die meisten Vorbereitungen in der Küche getroffen werden können. Die großzügige Größe der Klinge ermöglicht präzise Schnitte sowohl bei kleinen als auch bei großen Teilen. Die flache Kante ermöglicht es Ihnen, die perfekte Schärfe über lange Zeit aufrechtzuerhalten, selbst zum Filetieren von Fisch oder zum Entbeinen von Steaks und Lenden.

    Verwendungszweck: Fleisch und Gemüse

    Art der Produktion: Industrie
    Produktionslama: Italien
    Klinge: N690Co Edelstahl gehärtet auf 58HRC
    Klingenbehandlung: Satin
    Griff: Forprene
    Klingenlänge: 145mm.
    Klingenstärke: 2,8 mm
    Gesamtlänge: 287 mm.
    Gewicht: 232 g.
    Verpackung: Elegante Box mit gastronomischen Logos
    Anmerkungen: Die Messer der Gastronom-Linie werden von Extrema Ratio entwickelt und hergestellt

    TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

    ENTFERNBARES MESSER
    Gastronomische Messer können in drei Teile zerlegt werden: Klinge, Griff und Zapfen.
    Eine gründliche Reinigung der Komponenten kann sowohl regelmäßig als auch gelegentlich angebracht sein, nachdem fetthaltige oder besonders geruchsintensive Lebensmittel behandelt wurden.
    Die Demontage ist mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen einfach und sicher.

    SCHÄRFUNG
    Gastronomische Messer werden von hochspezialisiertem Personal von Hand geschärft.
    Der Schärfprozess endet mit der manuellen Endbearbeitung der Merinowollwalze, die eine lange Lebensdauer der Linie garantiert.

    GAS-TC
    Special Price 310,00 Regular Price 349,01
    Nur noch 1 übrig
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  34. Due Cigni - Classic Line 2C - Tranchiermesser 19cm - 758/19 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Tranchiermesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 190 mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-744/22
    28,00
    Nur noch 8 übrig
    Nur noch 8 übrig
  35. Due Cigni - Classic Line 2C - Kochmesser 25cm - 750/25 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Kochmesser - Fleisch, Gemüse, Fisch

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 250mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-750/25
    42,00
    Nur noch 6 übrig
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  36. Due Cigni - Classic Line 2C - Kochmesser 18cm - 750/18 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Kochmesser - Fleisch, Gemüse, Fisch

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 180mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-750/18
    27,50
    Nur noch 9 übrig
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  37. Due Cigni - Classic Line 2C - Kochmesser 15cm - 750/15 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Kochmesser - Fleisch, Gemüse, Fisch

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 150mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-750/15
    26,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  38. Due Cigni - Classic Line 2C - Tranchiermesser 19cm - 758/19 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Tranchiermesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 190 mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-758/19
    23,50
    Nur noch 5 übrig
    Nur noch 5 übrig
  39. Due Cigni - Classic Line 2C - schmales Schinkenmesser 26cm - 752/26 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: extra schmales Schinkenmesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 260mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-752/26
    26,00
    Nur noch 6 übrig
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  40. Due Cigni - Classic Line 2C - Schinkenmesser 26cm - 755/26 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Schinkenmesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 260mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-755/26
    27,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  41. Due Cigni - Classic Line 2C - Lachsmesser mit Alveolen 30cm - 753/30 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Lachsmesser mit Alveolen

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 240 mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-753/30
    35,00
    Nur noch 9 übrig
    Nur noch 9 übrig
  42. Due Cigni - Classic Line 2C - Schinkenmesser 24cm - 755/24 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Schinkenmesser
    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 240 mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-755/24
    26,00
    Nur noch 3 übrig
    Nur noch 3 übrig
  43. Due Cigni - Classic Line 2C - Schinkenmesser 24cm - 754/24 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: Schinkenmesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 240 mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-754/24
    26,50
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  44. Due Cigni - Classic Line 2C - Schinkenmesser schmale Klinge 30cm - 743/30 - Küchenmesser

    In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
    Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
    Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
    DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

    Empfohlene Verwendung: extra schmales Schinkenmesser

    Produktionsland: Italien
    Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
    Klingenende: Satin
    Klingenlänge: 300mm.
    Konstruktion: voller Zapfen
    Griff: schwarzer POM
    Wartung: auch spülmaschinenfest

    DC-743/30
    28,00
    Nur noch 1 übrig
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  45. Mcusta Zanmai - Beyond von Nakiri Gemüsemesser 16,5 cm - Aogami Super Stahl - ZBX-5008B - Küchenmesser

    Die BEYOND-Serie ist die Linie der professionellen Spitzenmesser der japanischen MCUSTA ZANMAI für das Jahr 2020.

    Die Griffe der Beyond-Serie bestehen aus Hinoki-Holz und haben traditionell eine dekorative Niete mit Mosaik. Die dreischichtige Klinge mit den beiden äußeren Edelstahl- und dem inneren Kern aus Aogami Super Carbon (Super Blue Steel) ist auf 62-63 HRC gehärtet. Jedes Messer ist in einer hölzernen Geschenkbox mit Schleife verpackt.

    Produktion: Semi-handwerklich
    Klinge: 3-lagiger Stahl - Edelstahl-Extrenplatten, Kern Aogami Super (Super Blue Carbon Steel) von 62-63 HRC
    Griff: Hinoki-Holz
    Klingenlänge: 165 mm.
    Klingenstärke: 2 mm.
    Gesamtlänge: 315 mm
    Gewicht: 170 g.
    Hinweise: nicht spülmaschinenfest
    Verpackung: elegante Holzkiste

    Stahlspezifikationen:

    Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) ist einer der besten japanischen Kohlenstoffatome. Es enthält nicht nur mehr Kohlenstoff, Chrom und Wolfram als Blue Steel, sondern auch Molybdän. Es hat eine ausgezeichnete Schneidfähigkeit und eine ausgezeichnete Fadenretention. Aogami Super ist auch in der Lage, eine hohe Härte zu erreichen, ohne spröde zu werden. Viele Messerbegeisterte betrachten Aogami Super als einen der besten kohlenstoffreichen Stähle der Welt.

    Die Stadt Seki in Japan ist seit Mitte des 13. Jahrhunderts das Zentrum der Produktion der besten japanischen Klingen. Natürliche Wahl dank seines Reichtums an natürlichen Ressourcen: Sand, Eisen, Kohle und Wasser, alles wichtige Elemente für die Verarbeitung von Schaufeln. Die im Laufe der Jahrhunderte überlieferten Techniken und Fähigkeiten der alten Schmiede wurden derzeit mit modernen Technologien kombiniert. Die Stadt Seki ist bis heute das Produktionszentrum der besten japanischen Klingen.

    Mcusta-Messer werden in Seki hergestellt und sind der Höhepunkt dieser Synthese zwischen japanischer Handwerkertradition und moderner Technologie. Jedes Messer wird von den Handwerkern des Mcusta-Teams von Hand zusammengebaut, fertiggestellt und geprüft. Mcusta Messer gelten als die besten der Welt!

    Coltelleria Collini ist der offizielle Vertreiber von japanischen MCUSTA-Messern für Italien

    ZBX-5008B
    240,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  46. Masahiro - Carving Flessibile 200mm - MV-Honyaki - Japanisches Küchenmesser

    Die Masahiro-Messer kommen direkt aus der japanischen Stadt Seki.

    Die Qualität dieser Masahiro-Messer ist sehr hoch und sie zeichnen sich durch eine asymmetrische Bearbeitung der Klingen aus: Die linke Seite der Klinge ist flach, die andere Seite des Messers wird bis zur Schneide abgeschrägt und anschließend poliert. Dieses moderne japanische Messerdesign sorgt für eine überlegene Schneidleistung.

    Die MV-Serie besteht aus Molybdän-Vanadium-Edelstahl MBS-26 (ähnlich einem Sandvik 19C27 oder 440C und Vorgänger des VG-10). Die Griffe sind mit dünnen Schichten schwarz gebeizten Holzes, die zu einem transparenten (aber nicht polierten) Polyamid gepresst sind, zu einem vollen Zapfen vernietet.

    Empfohlene Verwendung: Fleisch, Fisch, Fischreinigung

    Herstellungsland: Japan
    Art der Produktion: Industriell
    Klinge: Hitachi-Edelstahl MBS-26 bei 58 HRC
    Griff: Kunststoff, vernietet
    Klingenlänge: 205mm.
    Klingenstärke: 1,5 mm.
    Gesamtlänge: 335mm.
    Gewicht: 114 g.
    Reinigung und Pflege: Handwäsche - nicht spülmaschinenfest

    M-14962
    255,00
    Nur noch 1 übrig
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  47. Alexander - Filò - Wurstschneider - Geschmiedetes Olivenmesser mit Kirschholzgriff - VINTAGE

    Alexander - Filò - Salamischneider - Geschmiedetes Olivenmesser mit Kirschholzgriff - VINTAGE

    Alexander - Messermacher in Maniago ab 1873

    Fünf Schritte zur Herstellung eines Qualitätsprodukts. Nicht weniger als fünf sorgfältige, zeit- und kostenintensive Bearbeitungsschritte sind erforderlich, um Alexanders handgefertigte Produkte aus Stabstahl herzustellen: 

    Schmieden aus warmem Stabstahl aus nichtrostendem Stahl 

    Warmprägen 

    Profil und Innenverkleidung 

    Schruppen und Biegen 

    Anlassen.

    Zu den oben genannten Arbeitsschritten kommen noch die normalen Nachbearbeitungsschritte (Spiegeln, Griffbearbeitung) hinzu. Die Messerklingen werden von Hand geschliffen.

    Der Griff ist aus Büffelhorn gefertigt.

    Das Messer wird mit einem magnetischen Ständer geliefert, der in Walnussholz aufgehängt werden kann.

    Abmessungen:

    Messerklinge: 30 cm.

    hochglanzpoliert.

    Gesamtlänge: 43 cm

    4924S
    98,00
    Nur noch 1 übrig
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  48. Alexander - Nussbaum Kommode mit 4 Küchenmessern - VINTAGE

    Alexander - Nussbaum Kommode mit 4 Küchenmessern Fabelhafte

    Kommode aus Nussbaumblock kombiniert mit einer Sammlung von Nettuno-Messern, bestehend aus Bratenmesser, Küchenmesser, Brotmesser, Schinkenmesser.

    Die Messer sind alle mit Dreifachnieten am Griff versehen, die sie äußerst zuverlässig machen.

    Alexander - Messerschmiede in Maniago von 1873 Das Alexander Nettuno Küchenmesser ist die perfekte Mischung aus professionellen Küchenmessern und Kochmessern, ohne das Design zu vergessen.

    Fünf Schritte zum Qualitätsprodukt. Um aus Stahlstäben handgefertigte

    Produkte von Alexander herzustellen, sind fünf sorgfältige und lange sowie kostspielige Verarbeitungsphasen erforderlich: 

    Aus Edelstahlglühlampen geschmiedet 

    Heißprägen 

    Scheren des Profils und des Innenraums 

    Schruppen und Biegen 

    Tempera.

    Die normalen Endbearbeitungsvorgänge (Spiegeln, Bearbeiten des Griffs) werden zu den oben genannten Phasen hinzugefügt.

    Die Messerklingen sind scharf, da sie von Hand geschärft werden.

    Der Griff ist aus Holz.

    Schubladenmaße: 39x29x5 cm.

    4924O-1
    195,00
    Nur noch 1 übrig
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  49. Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer TDM-1704 Schmales Tranchiermesser 24 cm - Küchenmesser

    Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

    Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

    Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

    Shun Premier Tim Mälzer

    Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
    Griff: Walnussholz
    Klingenlänge: 240 mm.
    Grifflänge: 120 mm.
    Klingenstärke: 3 mm.
    Gesamtlänge: 375 mm.
    Gewicht: 206 g.
    Hinweise: nicht spülmaschinenfest

    TDM-1704
    220,00
    Nur noch 2 übrig
    Nur noch 2 übrig
  50. Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Serie TMM-0701 - 15cm. - Küchenmesser

    Blade: Japanischer VG10 Walzstahl in SanMai um 61 hrc
    Griff: Schwarzes Pakkawood Holz
    Klingenlänge: 150 mm.
    Klingenstärke: 2,2 mm.
    Gesamtlänge: 255 mm.
    Gewicht: 92 g.
    Hinweise: nicht spülmaschinenfest

    TMM-0701
    183,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  51. Kai Japan - Shun Nagare NDC-0704 Coreless Steel - Schneidmesser 230mm. - Küchenmesser

    Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

    Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
    Maniküre: Pakkawood Holz grau / schwarz
    Klingenlänge: 230 mm.
    Klingenstärke: 2,5 mm.
    Gesamtlänge: 355 mm.
    Gewicht: 200 g.
    Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

    NDC-0704
    340,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  52. Global knives - GS2 - Universal 13cm - Utility - Küchenmesser - Promo Dad

    Verwendung: Ideal für die Reinigung, Hacken und Zerteilen Gemüse; auch ideal für die Reinigung Fisch, Fleisch und Käse.
    Klingenlänge: 13 cm.

    Das GLOBAL japanische Messer wird von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants in der Welt bevorzugt.

    Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der ihm das Messer gab er ein neues und revolutionäres Design geschaffen.

    Die wichtigsten Merkmale der globalen Messer sind:
    - Leichtgewicht: GLOBAL war das erste Unternehmen weltweit einen leeren Stahlmesser in den Griff zu produzieren. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht von 30% Messer zu reduzieren.
    - Handhabung: dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs, die GLOBAL Messer eignen sich für die kontinuierliche und verlängerte Betriebszeiten bis zu einer maximalen Verringerung der Ermüdung des Benutzers.
    - die Drahtdichtung: Die GLOBAL Messer sind aus den besten Stählen und modernste Verarbeitungstechniken. In den Schaufeln ist es in hohem Prozentsatz Molybdän / Vanadium durch die die Härte des Stahls erreicht 56/58 Rockwell-Härte, wodurch die Länge des Drahtes zu erhöhen.
    - Robustheit: Das globale Messer ist vollständig Stahl (sowohl der Griff, dass die Klinge) praktisch unzerstörbar.
    - Eleganz

    Credits von GLOBAL Messer erworben:
    1990 - Japanisches Good Design von MITI
    1991 - Ausgewählt für International Design Year Book
    1992 - Gewählt als beste Koch Messer in Benelux
    1995 - Gewählt als bestes Messer, mit dem Magazin in Großbritannien
    1996 - Ausgewählte als schärfste Messer von A LA CARTE Magazinen in Deutschland

    Global Alle Produkte, die wir verkaufen, sind Siebdruck unauslöschlich mit dem Collini Besteck Logo (siehe Bild). Eine solche Kennzeichnung garantiert am Collini Besteck gekauft sicher über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Sicherheit im Laufe der Jahre und Zukunft prime Pflegeprodukt sein.

    GS2
    79,90
    Nur noch 7 übrig
    Nur noch 7 übrig
  53. Wusthof Germany - Classic - Schinkenmesser - Mit Kullenschliff - 4524/23 - Messer

    Schinkenmesser.

    Zum Schneiden von Braten, Fleisch, aber auch Früchten und Gemüse.
    Mit Kullenschliff.
    Durch die Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dünnen Scheiben auf der Klinge verhindern.

    - Klinge 23 cm
    - Gesamtlänge 35,5 cm
    - Gewicht 172 Gramm.

     

    4524/23
    89,00
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  54. Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Sujihiki 240mm. 34680-241 - Küchenmesser

    Produktion: Japan
    Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
    Schnitt: Symmetrische
    Konstruktion: Die geschmiedeten
    Griff: Micarta
    Klingenlänge : 240mm.
    Empfohlene Verwendung: Wurst, Fleisch, Fisch

    Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba

    34680-241
    Special Price 198,99 Regular Price 249,00
    Nur noch 3 übrig
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  55. Zwilling - Miyabi 6000MCT - Sujihiki 240mm - 34078-241 - professionelle Küchenmesser

    Empfohlene Verwendung: Fisch, Braten, Wurst
    Produktionsland : Japan
    Blade: Edelstahl Laminat Cryodur Micro Carbide MC63 bis 63HRC
    Schärfen: Ein drei Phasen, gestylt "Honbazuke"
    Oberfläche: Hammern Spiegel poliert Stil "Tsuchime"
    Klingenlänge : 240 mm
    Klingenstärke : 2mm
    Gesamtlänge : 365mm
    Gewicht: 195g.
    Griff: Pakkawood Holz mit Mosaik-Pins, Abstandshalter aus Messing und micarta und Stahlschaft
    Verpackung: transparente Kunststoff-Box mit Miyabi Logos
    Wartung: nicht spülmaschinengeeignet

    34078-241
    Special Price 229,99 Regular Price 289,01
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  56. Global knives - G59 - Lachs Olivenschinken - 34 cm - Küchenmesser

    Verwendung: Schneiden Sie den rohen Schinken in einen Schraubstock oder schneiden Sie den Lachs mit einer Olivenklinge

    Klingenlänge: 34cm.

    Gesamtlänge: 48cm

    GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.

    Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

    Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
    - Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
    - Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
    - Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
    - Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
    - Eleganz
    Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

    1990 - Japanisches gutes Design von MITI
    1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
    1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
    1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
    1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

    Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck m