Agosto 2013

Messer mit asymmetrischer Schärfung, nicht für Linkshänder geeignet

Seki Magoroku Kinju

Die Küchenmesser der Seki Magoroku Kinju-Serie sind besonders leicht in der Hand und ermöglichen einen präzisen Schnitt; überzeugen durch hohe Funktionalität und Langlebigkeit.

Die typisch japanische Klingenform in Kombination mit dem schlichten dunklen Holzgriff schafft eine minimalistische und spontane Ästhetik.

Verwendung: Fischreinigung und -zubereitung
Klinge: Edelstahl MV 58HRC
Herstellungsland: Japan
Griff: aus Pakkaholz, achteckig, mit schwarzem Nylonpolster
Hülle / Case: nicht mitgeliefert
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 320mm
Klingendicke: 5mm
Grifflänge: 134mm
Gewicht: 298 g

Wartung: NICHT spülmaschinenfest

Messer mit asymmetrischer Schärfung, nicht für Linkshänder geeignet

Seki Magoroku Kinju

Die Küchenmesser der Seki Magoroku Kinju-Serie sind besonders leicht in der Hand und ermöglichen einen präzisen Schnitt; überzeugen durch hohe Funktionalität und Langlebigkeit.

Die typisch japanische Klingenform in Kombination mit dem schlichten dunklen Holzgriff schafft eine minimalistische und spontane Ästhetik.

Verwendung: Fisch (Sashimi und Sushi)

Klinge: Edelstahl MV 58HRC
Herstellungsland: Japan
Griff: aus Pakkaholz, achteckig, mit schwarzem Nylonpolster
Hülle / Case: nicht mitgeliefert
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 310mm
Klingenstärke: 2,5 mm
Grifflänge: 128mm
Gewicht: 119 g

Wartung: NICHT spülmaschinenfest

Für den Einsatz bei Fisch, Fleisch und Obst: Während sich Ausbeinmesser und Hackbeil eher für grobe Arbeiten, insbesondere für Fleisch eignen, eignet sich das Filetiermesser mit seiner flexiblen Klinge besonders für sehr dünnes Filetieren. Präzises Schneiden von Fleisch, Enthäuten von Fischfilets oder Fruchtschälen: Das sind die besonderen Talente des Fischfiletmessers.

Extrem flexibles, dünnes und scharfes Spezialmesser zum Filetieren von Fisch.

Geschmiedete Serie
- 18 cm Klinge
- Gesamtlänge 30 cm

Die Griffe: aus Kunststoff gefertigt und mit einer Dreifachvernietung verbunden, sorgen für eine perfekte Abdichtung, hervorragende Stabilität und garantieren spülmaschinenfest.
Die Klingen: werden aus den besten Stählen hergestellt und kombinieren die qualifiziertesten Elemente (Chrom 15% - Kohlenstoff 0,5% - Molybdän - Vanadium).
Die Herstellung eines WUSTHOF Schmiedemessers erfordert ca. 40 Bearbeitungszyklen.

Wartung

Die richtige Pflege verlängert die Lebensdauer des Messers, macht die Arbeit einfacher und sicherer und reduziert den Drahtverbrauch. Einige Ratschläge:

- Achten Sie darauf, dass die in die Spülmaschine gelegten Messer mit anderen Gegenständen kollidieren; die Klingen könnten beschädigt werden.

- Garantierte Spülmaschinenmesser, die nicht sofort in der Maschine gespült werden, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um Rückstände stark korrosiver Lebensmittel (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Stellen Sie sicher, dass die Messer nicht mehr perfekt schneiden, lassen Sie sie von Fachleuten der Branche nachbessern oder schärfen.

Die von uns vertriebenen WUSTHOF Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Sicherheit eines ausgezeichneten Kaufes zu garantieren.

Appropriate knife for fillet fish extremely flexible, thin and sharp.

series forged
- Blade of 18 cm
- Total length 30 cm

The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit, excellent stability and guarantee the dishwasher.
The Blades are obtained using the best steel and combining the most qualified elements (chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium).
The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

maintenance

Proper care will increase the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips:

- Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects as this may damage the blades.

- The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under the tap water to remove the remains of the highly corrosive foods (fats, vinegar, fruit juices).

- Not sure if the knives were more cut to perfection, corrections or sharpen by professionals in the field.

The Wusthof knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you the certainty of a good buy.

Knife do everything in the kitchen, from the cutting of vegetables to the cutting of meat, with the possibility of splitting small ossicles using the lower part of the blade, where the wire is more robust.

series forged
- Blade of 18 cm


The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit, excellent stability and guarantee the dishwasher.
The Blades are obtained using the best steel and combining the most qualified elements (chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium).
The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

maintenance

Proper care will increase the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips:

- Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects as this may damage the blades.

- The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under the tap water to remove the remains of the highly corrosive foods (fats, vinegar, fruit juices).

- Not sure if the knives were more cut to perfection, corrections or sharpen by professionals in the field.

The Wusthof knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you the certainty of a good buy.

Wusthof All products we sell are screen printed indelibly with the logo of Collini Cutlery (see picture). The CE marking means the buyer to be sure of the quality, traceability, warranty assistance over the years and a future prime product purchased at the Collini Cutlery.

Shun Classic ist eines der Flaggschiffe der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenaccessoires, die für Profis und Liebhaber geeignet sind.

Die Klingen werden aus gewalztem Stahl hergestellt, der aus einer inneren Schicht aus rostfreiem VG-10-Stahl und zwei Außenwangen aus 32-lagigem Damast besteht. Das Ergebnis ist eine exzellente Schneidfähigkeit in Verbindung mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit und einer guten Flexibilität, die auch durch die differenzierte Härtung gewährleistet wird.

Heute stellen diese Messer die Spitze der japanischen Kochtechnik dar. Die Qualität hört jedoch nicht beim verwendeten Stahl auf, sondern setzt sich in der sorgfältigen Verarbeitung (vor allem beim Schärfen) und den verwendeten Materialien fort, wie z. B. dem herrlichen Pakkawood für die Griffe.

Klinge: 32-lagiges Damaszener-Laminat und rostfreier VG-10-Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Länge der Klinge: 178 mm.
Dicke der Klinge: 2 mm.
Gesamtlänge: 304 mm.
Gewicht: 100 g.
Anmerkungen: nicht spülmaschinenfest