Stahlmesser

Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.

Empfohlene Verwendung: Fleisch, Gemüse

Produktionsland: Premana, Italien
Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57 HRC
Klingenfinish: Satin
Klingenlänge: 120 mm.
Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
Griff: schwarzes POM
Wartung: manuelles Waschen empfohlen; geeignet für gelegentliches Waschen in der Spülmaschine

HINWEIS: verpackt in einer Plastiktüte, die auf dem Foto gezeigte Schachtel ist nicht enthalten

Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo.

Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre unapresa sicura e confortevole unita alla massima igiene.

Coltello disosso da 9cm

Blade: Japanischer VG10 Walzstahl in SanMai um 61 hrc
Griff: Schwarzes Pakkawood Holz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 195 mm.
Gewicht: 70 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Stahl - Klassischer 90mm Schwamm.

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Schwarz Pakkawood Wood
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 1,5 mm.
Gesamtlänge: 200 mm.
Gewicht: 84 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Ein kleines und vielseitiges Messer mit dünner Klinge und glatter Kante: Das Gemüse- / Gemüsemesser eignet sich zum Hacken von Zwiebeln und Kräutern, aber auch zum Hacken, Reinigen und Dekorieren von Obst und Gemüse. Mit seiner feinen spitzen Klinge wird dieses Gemüsemesser auch als Gemüsemesser verwendet

Geschmiedete Serie.

- 9 cm Klinge
- Gesamtlänge 19 cm

Griffe: aus synthetischem Material gefertigt und mit einem Dreifachniet verbunden, sorgen für eine perfekte Abdichtung, hervorragende Stabilität und garantieren spülmaschinenfest.
Die Klingen: werden unter Verwendung der besten Stähle und unter Kombination der am besten qualifizierten Elemente (Chrom 15% - Kohlenstoff 0,5% - Molybdän - Vanadium) erhalten.
Die Realisierung eines geschmiedeten WUSTHOF-Messers erfordert den Durchgang von etwa 40 Verarbeitungszyklen.

Instandhaltung

Durch eine ordnungsgemäße Wartung wird die Lebensdauer des Messers verlängert, die Arbeit wird einfacher und sicherer und der Verbrauch des Drahtes wird reduziert. Einige Ratschläge:

- Achten Sie darauf, dass die in der Spülmaschine befindlichen Messer gegen andere Gegenstände stoßen. Die Klingen könnten beschädigt werden.

- Messer, die für Geschirrspüler garantiert sind, die nicht sofort in der Maschine gewaschen werden, sollten unter dem Wasserhahn gespült werden, um die Reste stark ätzender Lebensmittel (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Stellen Sie sicher, dass die Messer, wenn sie nicht mehr perfekt schneiden, von Fachleuten korrigiert oder geschärft werden.

Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Gewissheit eines hervorragenden Kaufs zu garantieren.

Alle von uns verkauften Wusthof-Produkte sind unauslöschlich mit dem Coltelleria Collini-Logo (wie im Bild gezeigt) siebgedruckt. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit über Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und eine zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Gemüsemesser mit 9 cm langer Klinge aus rostfreiem Stahl mit abgeschnittener Spitze

- Thermoplastischer Griff

- Gesamtlänge 19 cm.

- Gewicht 34 g.

Verwendung: Ideal zum einfachen Reinigen von Fisch, rohem Fleisch, Gemüse und für jeden Schnitt, bei dem maximale Präzision erforderlich ist.
Klingenlänge: 9cm.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.

Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz

Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:
1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Sicherheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Collini Cutlery gekaufte Produkt.

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The innovative series Seki Magoroku Composite has 8 types of symmetrical blades. The blade, beautifully finished, the union of two different types of steel that create a fascinating contrast. The central part of the blade, polished, stainless steel is VG-MAX with a hardness of 61 ± 1 HRC, while the exterior is satin steel SUS420J2 to altissio chromium content.

The production process of the blades Composite is based on a new technology used in aircraft construction and ensures a high resistance over that extreme precision. The two types of steel are joined together by one particular welding process to the copper, and the thin line of copper that remains visible between the two steels adds a further touch of elegance to the design.

The grip is tapered in a light shade of pakkawood. The shape of the reason diagonally give these masterpieces lightness and movement.

Lama: laminate, stainless steel VG-MAX to 61HRC and 420J2, welded copper center
Handle: Wood Pakkawood clear
Blade length: 150 mm.
Blade thickness: 2.5 mm.
Overall length: 245 mm.
Weight: -
Notes: not dishwasher safe

Dieses schöne Klappmesser ist ein äußerst begehrtes Accessoire, ob als Herrenmesser oder als persönliches Steakmesser.

Das Higonokami-Messer war das erste in Japan hergestellte Messer, das bereits 1896, während der Meiji-Zeit, hergestellt wurde. Eines der Hauptmerkmale des traditionellen Higo Nokami-Designs ist der hervorstehende Öffnungsstift bei geschlossener Klinge, der es ermöglicht, die Klinge auch mit einer Hand leicht zu öffnen.

Das Higo Nokami von Shun verfügt nicht nur über den traditionellen Öffnungsstift, sondern verbessert auch das ursprüngliche Design, indem es ein Liner Lock Klingenverriegelungssystem einbaut, um das Benutzererlebnis noch sicherer zu machen. Außerdem wurde ein moderner, dünner und scharfer VG10-Edelstahl gewählt, der das Higo Nokami perfekt für den Einsatz als persönliches Steakmesser macht. Der Griff aus Pakkaholz ist mit einer zentralen Mosaikeinlage verziert.

Serie: SHUN
Verwendung: Steakmesser, für den Gebrauch außerhalb des Hauses konzipiert
Herstellungsland: Japan
Klingenlänge: 90 mm
Gesamtlänge: 200 mm
Länge des Griffs: 120 mm
Gewicht: 45g
Klinge: VGMAX-Edelstahl (VG-10) mit 61HRC, beidseitig 16° geschliffen
Griff: Packawood mit eingelegtem Mosaikstift und integriertem Liner Lock Sicherheitssystem