Marzo 2015

So viele Ideen für ein Gebäck in Farbe.

Die dreidimensionale Silikonform der Linie Gourmand von Pavoni, die speziell für die Kreation von Kaffeebohnen entwickelt wurde, öffnet die Türen zu einer Welt voller origineller und überraschender kulinarischer Möglichkeiten!

Dank der Qualität des verwendeten Silikons und des detaillierten Designs erhalten Sie perfekte und erkennbare Kaffeebohnen, die Ihre Gerichte mit einem Hauch von Kreativität bereichern.

Mit dieser Form können Sie Gerichte kreieren, die nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein optisches Erlebnis sind.

Spezifikationen:

Zusammenarbeit mit dem Küchenchef: Fabrizio Fiorani

Linie: Gourmand Dreidimensionale Förmchen für die Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts

Bezeichnung: MINI COFFEE

Form: Kaffeebohne

Empfohlen für Horeca und Catering

Material: 100% platinhaltiges Silikon, für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet

Größe der Form: 30 x 17,5 cm

Anzahl der Abdrücke: 28

Größe des einzelnen Abdrucks: 3,2 x 2,4 cm H 1,3 cm

Volumen: 6 ml

Eigenschaften der Form:

Geeignet für Kühlschrank/Gefrierschrank/Batterie

Geeignet für Backofen/Mikrowellenherd

Temperaturbereich: -40°C/+250°C

Spülmaschinentauglich, ohne Klarspüler

Ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral Flexibel und platzsparend Unzerbrechlich und langlebig

Pavoni - Silikonform Pavoflex CUBE 40TIME - von Antonio Bachour

Der mehrjährigen Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem mehrfach ausgezeichneten internationalen Konditor Antonio Bachour wird ein neues Projekt hinzugefügt: Pavoflex 300x175 line 40time Formen für mittlere Portionen, die für Catering, Hochzeitsbuffets, Tellerdesserts, Teatime und mehr verwendet werden.

Die perfekte mittelgroße Portion - 40 ml Volumen - und sechs verschiedene Formen, vielseitig und anpassungsfähig für jede Gelegenheit.

Pavoflex CUBE 40TIME - von Antonio Bachour

Abmessungen: 34 x 34 X 34 mm

Fassungsvermögen: 40 ml

15 Eindrücke.

Pavoni - Silikonform Pavoflex CYLINDER 40TIME - von Antonio Bachour

Der mehrjährigen Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem mehrfach ausgezeichneten internationalen Konditor Antonio Bachour wird ein neues Projekt hinzugefügt: Pavoflex 300x175 line 40time Formen für mittlere Portionen, die für Catering, Hochzeitsbuffets, Tellerdesserts, Teatime und mehr verwendet werden. -Die perfekte mittelgroße Portion - 40 ml Volumen - und sechs verschiedene Formen, vielseitig und anpassungsfähig an jeden Anlass.

Pavoflex ZYLINDER 40TIME - von Antonio Bachour

Maße: Durchmesser 45 x Höhe 28 mm

Fassungsvermögen: 40 ml

15 Eindrücke.

Pavoni - Silikonform Pavoflex SPHERE 40TIME - von Antonio Bachour

Der mehrjährigen Zusammenarbeit zwischen Pavoni Italia und dem mehrfach ausgezeichneten internationalen Konditor Antonio Bachour wird ein neues Projekt hinzugefügt: Pavoflex 300x175 line 40time Formen für mittlere Portionen, die für Catering, Hochzeitsbuffets, Tellerdesserts, Teatime und mehr verwendet werden.

Die perfekte mittelgroße Portion 

40 ml Volumen - und sechs verschiedene Formen, vielseitig und anpassungsfähig an jeden Anlass.

Pavoflex SPHERE 40TIME - von Antonio Bachour

Maße: Durchmesser 43 x Höhe 39 h

Fassungsvermögen: 40 ml

15 Eindrücke.

Pavoni - Pavoflex Silikonform PAPILLON PX052

Perfekte Desserts in ihrer Eleganz und Einfachheit zu kreieren! Neue Silikonform zur einfachen und schnellen Herstellung von wunderbaren Papillons, süß oder herzhaft, mit dreidimensionalem Effekt. Mit dieser Form gibt es viele Möglichkeiten: mit Schokolade, mit Einlagen oder Schichten, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben.

Die Pavoflex-Silikonform ist stark antihaftbeschichtet, um das Produkt perfekt zu backen.

Temperaturbeständig -40 Grad C bis +280 Grad

Form 600X400 mm Pavoflex Silikonform Papillon

mm 100x52x35 H Vol. 105 ml

20 Abdrücke.

Pavoni - FORMASIL - Mikroperforierte Siliziumform 600x400 - 12 quadratische

Aufdrucke Maximale Ausdrucksfreiheit und Benutzerfreundlichkeit in einer einzigen flexiblen Form: Formasil, die neue mikroperforierte Form, die von Pavoni Italia in Zusammenarbeit mit Leonardo Di Carlo konzipiert und entwickelt wurde.

Ideal für süße und salzige Produkte, flexibel und vielseitig einsetzbar, ermöglicht das neue Formasil Konditoren und Küchenchefs, die Arbeit im Labor zu rationalisieren. Gleichzeitig wird die persönliche Identität der Fachkräfte gestärkt, da sie das Ergebnis besser interpretieren und personalisieren können. Formasil ist einfach und schnell in der Anwendung, hat eine hohe Produktionsleistung und bietet die Möglichkeit, unendliche Kombinationen von Kreationen zu schaffen: von Törtchen bis zu Brioche, vom klassischen Muffin bis zum moderneren Kuchen. Eine echte "Tradition in der Evolution", um den Titel von Di Carlos Buch zu zitieren.

FORMASIL: die neue Linie der mikroperforierten Formen im Format 600x400 mm. Ein Projekt, das dem Bedürfnis nach Flexibilität, Rationalität und Kreativität Rechnung trägt.

GENIAL UND KREATIV: fördert die Kreativität des Berufsangehörigen und unterstreicht seine Interpretationsfähigkeit und persönliche Identität.

FLEXIBEL UND POLYVALENT: Es bietet unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten. Ideal für süße und herzhafte Produkte, von Törtchen bis Brioche, von klassisch bis modern, für runde oder eckige Kuchen, für klassische Rezepte und mehr.

PRAKTISCH UND SCHNELL: FORMASIL ist einfach in der Anwendung und gewährleistet eine hohe Produktionsleistung, ein homogenes Backergebnis, eine hohe Entwicklung der Hefe und perfekt geformte Ergebnisse, indem es das Zusammenfallen der Ränder und die Bildung von Blasen verhindert.

Merkmale: MIKROPERFORIERTE SILIKON- UND GLASFASERFORM 600X400 MM EINDRUCK: 12 VOLUMEN: ~ 127 ml.

Mikroperforierte Formen Formasil 300X400 FORMASIL: Die neue Linie von Mikro-perforierten Formen, 300x400 mm. Das Projekt entspricht den Bedürfnissen von Flexibilität, Rationalisierung und Kreativität.

GENIUS UND KREATIV: Verbessert die Kreativität der Fachleute und erhöht ihre Interpretationsfähigkeit und ihre Identität. FLEXIBEL UND MEHRZWECK: bietet endlose Varianten und Kombinationen. Ideal für süße und salzige Produkte, von Törtchen bis Brioches, von klassischen bis zu modernen Kuchen, rund oder quadratisch, für klassische oder zeitgenössische Rezepte.

PRAKTISCH UND SCHNELL: ist einfach zu bedienen, sorgt für hohe Produktionsausbeute, homogenes Backen, exzellente Aufhellung und perfekte Formgebung der fertigen Kreationen, Vermeidung von Blasen, Kleben und Einsturz.

MIKROPERFORIERTE SILIKON- UND GLASFASERFORM 400X300 MM

ABMESSUNGEN DER FORM: Ø oben 48 mm / Ø unten 36 mm / h 16 mm

VOLUMEN: ~ 22 ml

ABDRÜCKE PRO FORM: 20.

Mikroperforierte Formen Formasil 300X400 FORMASIL: Die neue Linie von Mikro-perforierten Formen, 300x400 mm. Das Projekt entspricht den Bedürfnissen von Flexibilität, Rationalisierung und Kreativität.

GENIUS UND KREATIV: Verbessert die Kreativität der Fachleute und erhöht ihre Interpretationsfähigkeit und ihre Identität. FLEXIBEL UND MEHRZWECK: bietet endlose Varianten und Kombinationen. Ideal für süße und salzige Produkte, von Törtchen bis Brioches, von klassischen bis zu modernen Kuchen, rund oder quadratisch, für klassische oder zeitgenössische Rezepte.

PRAKTISCH UND SCHNELL: ist einfach zu bedienen, sorgt für hohe Produktionsausbeute, homogenes Backen, exzellente Aufhellung und perfekte Formgebung der fertigen Kreationen, Vermeidung von Blasen, Kleben und Einsturz.

MIKROPERFORIERTE SILIKON- UND GLASFASERFORM 400X300 MM

EINDRUCKABMESSUNGEN: oben 65x65 mm / unten 55x55 mm / h 20 mm

VOLUMEN: ~ 71 ml

ABDRÜCKE PRO FORM: 12.

Pavoni - RUNDE EDELSTAHL BAND 25CM - PROGETTO CROSTATE RUNDE EDELSTAHL BAND Pavoni Italia und Gianluca Futo präsentierten das innovative Progetto Crostate, die neue Art, die Tarte zu kreieren, die für den Geschmack und die Aussicht erstaunlich ist. Das Konzept beginnt mit der Schaffung einer Mischung von Geräten, damit der Koch Torten mit perfektem Finish erhalten kann; Das Schlüsselprodukt dieses Systems sind die mikroperforierten Edelstahlrahmen MONOPORTIONS: Die Mikrolöcher lassen den Mürbeteig an den Rahmen hängen, vermeiden das Zusammenfallen der Ränder beim Backen und eine perfekte Bräunung der Basis H 2 Cm Ø 25 cm Edelstahlband.

Pavoni - Rechteckiges Edelstahlband ADAPTABLE mm.580x90h.20

ADAPTABLE - ist das neue modulare System, einfach und vielseitig. Unverzichtbares Zubehör für Konditoreien, Hotels, Restaurants und Catering. Ideal für die Herstellung innovativer Einzelportionen mit gleichem Gewicht und gleicher Größe und zur Optimierung von Arbeitszeiten und Lagerraum. Ein Bausatz im Zeichen der Geometrie und der Rationalisierung, stilistisches Markenzeichen von Maestro Gianluca Fusto. Als natürliche Fortsetzung des Projekts stellt Pavoni Italia dieses Jahr die modularen Werkzeuge Adaptable vor.

Mit dem neuen Projekt Adaptable - sagt Maestro Fusto - setze ich meine Studie in Zusammenarbeit mit Pavoni über die Architektur von Torten, die Perfektionierung der Formen und die Kodifizierung der Geschmäcker fort. Die bereits markierten Formen und Messwerkzeuge wurden nicht nur für die Schönheit der Kompositionen entwickelt, sondern auch, um die Arbeitszeit und den Lagerraum zu optimieren und den Abfall zu minimieren.

Besonders geeignet für die Herstellung von Einzelportionen mit gleichem Gewicht und gleicher Größe 

von klassischen rechteckigen Formen bis hin zu kreativeren Formaten 

Mit diesen Geräten lassen sich verschiedene Strukturen, Cremes, Gelees oder Kompotte kombinieren, so dass ein vielschichtiges Ergebnis ohne besondere Schwierigkeiten erzielt werden kann.

Alle Adaptable-Geräte sind somit ein praktisches und unentbehrliches modernes GebäckSet.

Pavoni e Gianluca Fusto presentano l’innovativo PROGETTO CROSTATE, un nuovo modo di concepire la crostata.

LA CROSTATA DIVENTA OPERA D’ARTE.

Da un’idea del 2007 di Fabrice David, Pavoni e il maestro Gianluca Fusto hanno saputo mettere a punto un sistema per realizzare facilmente delle crostate impeccabili al palato e alla vista. L’idea innovativa nasce nel creare un mix di attrezzature che possano permettere di ottenere delle crostate dalla finitura perfetta. Prodotto di punta di questo sistema. La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitando il collasso dei bordi in cottura e una doratura ottimale dei fondi. Il tappetino in silicone traforato, grazie alla sua anti aderenza è il complemento perfetto da abbinare alla teglia.

La presenza dei micro fori facilita la distribuzione ottimale del calore e una cottura e resa ottimale del prodotto finito.

Misure: 300x380mm.

Gelati&Co è la nuova linea di stampi in silicone Pavoni per realizzare gelati su stecco e biscotti gelato.

Con Gelati&Co ogni creazione diventa un capolavoro.

Concediti una pausa di assoluto piacere con un gelato fatto da te, con ingredienti sani e genuini e di gusti che più ti piacciono.

Se ti vuoi divertire a dare forme un po’ particolari puoi iniziare a farlo con lo stampo BUBBLES SNACK della collezione PAVOGEL

Kit stampo per gelato a stecco

Bubbles formato da 2 stampi in silicone,

50 stecchi e vassoio 120x400 mm. Totale impronte 10.

Pavoni e Gianluca Fusto presentano l’innovativo

PROGETTO CROSTATE,

un nuovo modo di concepire la crostata.

LA CROSTATA DIVENTA OPERA D’ARTE.

Da un’idea del 2007 di Fabrice David, Pavoni e il maestro Gianluca Fusto hanno saputo mettere a punto un sistema per realizzare facilmente delle crostate impeccabili al palato e alla vista.

L’idea innovativa nasce nel creare un mix di attrezzature che possano permettere di ottenere delle crostate dalla finitura perfetta.

Prodotto di punta di questo sistema. La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitando il collasso dei bordi in cottura e una doratura ottimale dei fondi.

Il tappetino in silicone traforato, grazie alla sua anti aderenza è il complemento perfetto da abbinare alla teglia.

La presenza dei micro fori facilita la distribuzione ottimale del calore e una cottura e resa ottimale del prodotto finito.

Misure: 600x400mm.