Luglio 2013

Verwendungszweck: Sammlung

Art der Produktion: Artisan von CIC-Meister Sergio Consoli
Produktions-Lama: Italien
Klinge: Aus Spirograph-Damaststahl
Klingenbehandlung: -
Griff: Bronzebacken, Timascus mit Titanspacern
Klingenlänge: 95mm.
Klingenstärke: 4mm.
Gesamtlänge: 225 mm.
Gewicht: 243g.
Verschluss: Liner Lock
Clip: Titan
Anmerkungen: Handgefertigt von Meister Sergio Consoli - Messernummer 454 aus dem Jahr 2018

Danksagung

Derzeit fertige ich eine begrenzte Anzahl von Messern pro Jahr und nehme an einigen Ausstellungen teil, bei denen ich unter anderem meine ersten Preise gewonnen habe:

2005 bei LAME SOTTO I PORTICI in Romano di Lombardia (BG) wurde ich als "bester ausgestellter Tisch" ausgezeichnet

immer im selben Jahr auf der CULTER-EXPO in Novegro (MI) als "bestes Klappmesser"

Auch beim Wettbewerb der Zeitschrift LAME D'AUTORE als bestes feststehendes Jagdmesser belegte ich den zweiten Platz

2007 habe ich dann bei "Scarperia" den dritten Preis für die beste Faltung gewonnen

Vor allem aber habe ich im Jahr 2007 zu meiner großen Zufriedenheit den Abschluss MEISTER DER ITALIENISCHEN MESSERGESELLSCHAFT erreicht, eine Anerkennung, die ich mit der ersten Prüfung erhielt.

Vorstellung des Handwerkers

Ein Messer von Hand herzustellen ist für mich eine echte Kunstform.
Die Befriedigung, ein Objekt zu sehen, das aus eigener Hand stammt, Form annimmt und mechanische, künstlerische und ästhetische Perfektion erreicht, zahlt mir am meisten zurück für all die Stunden und Mühen, die es braucht, um ein Messer komplett von Hand zu schaffen.

Die Leidenschaft für "Schneidwerkzeuge" war schon seit meiner Kindheit in mir und wuchs mit mir bis zu der fast plötzlichen Entscheidung, mein erstes Messer selbst zu bauen, es war ein "Bedürfnis", fast eine innere Notwendigkeit, die ich nicht fassen konnte Aus, meine Hände und mein Verstand mussten natürlich anfangen, das zu erschaffen, worüber ich immer leidenschaftlich gewesen war ... das Messer!

Ich habe mit 40 angefangen, 2003, praktisch Autodidakt, ich hatte keine Erfahrung mit Handarbeit, aber ich war viele Jahre Maschinenbauer und konnte so die Technik und alle Stufen der mechanischen Bearbeitung perfekt kennen.

Gegenwärtig bin ich Mitglied der italienischen Messergilde mit dem höchsten Rang eines Meisters, einer Vereinigung, die auf der ganzen Welt für den Ernst und vor allem die Qualität der Ausführung anerkannt ist, die alle ihre Mitglieder im Laufe der Zeit aufrechterhalten müssen.

Was ich jetzt mache, ist das, was ich als meine Kunstform betrachte ..., "handgefertigte, Jagd- und Sammlermesser" herzustellen.

Es sind Messer, die komplett von Hand gefertigt werden, nur mit einer unendlichen Reihe von Feilen, einem kleinen Bohrer für die Löcher und einem Schleifer zum konkaven Schleifen der Klingen, sonst nichts!
Ich mache hauptsächlich Klappmesser, die meinen Wunsch befriedigen, perfekte mechanische Objekte zu bauen und Perfektion in den kleinsten Details, auch im Inneren, wo sie nicht zu sehen sind, ist das, was ein von Hand gefertigtes Messer von einem industriell hergestellten unterscheidet.

Die Mechanik muss dann bestmöglich ausgeführt werden, ohne die Arbeitsstunden zu zählen, nur so ist das Endergebnis garantiert.

Natürlich habe ich im Laufe der Jahre meine Technik verfeinert und derzeit die Mechanik noch verbessert, indem ich ein Kugellagersystem an der Klingenrotation eingebaut habe, die eine absolut perfekte Abdichtung garantieren und die Klinge ohne die geringste Reibung schließen und öffnen lassen .und mit einer unglaublichen Süße.

Bei den Klingen experimentiere ich dann mit neuen Härtearten, die Härten von 62-63 HRC ergeben und eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Schnittqualität für alle Einsatzarten ermöglichen.

Ich mache praktisch alle Messer nach einem meiner ersten Entwürfe. Es sind alles Einzelstücke, die bis ins kleinste Detail einzeln von Hand gefertigt werden. Nur so kann meiner Meinung nach ein Messer als "handgefertigt" angesehen werden. .

In Bezug auf die Materialien, die ich verwende, kann ich sagen, dass ich für die Klingen RWL34-Stahl bevorzuge, der aus Pulvern gesintert wird und die völlige Abwesenheit von inneren Defekten garantiert Messer, da sich jeder Damast immer vom anderen unterscheidet.

Für die Griffe ist eines der schönsten Materialien der Mammutzahn, den es in einer Vielzahl wunderbarer Farben zu finden gibt, außerdem verwende ich fossiles Mammut-Elfenbein, verschiedene Bruyere, Titan und Kohlefaser.

Die meisten Messer bestehen jedoch vollständig aus Stahl, um dann immer und streng von Hand graviert zu werden, um das Messer noch mehr in ein echtes Kunstwerk zu verwandeln ...

Bamix (aus dem Französischen "battre et mixer", schlagen und mischen) wurde 1953 in der Schweiz gegründet, wo es vollständig hergestellt wird.

Mit ihren vier verschiedenen Edelstahlklingen, der Mehrzweckklinge, dem Schneebesen, der Fleisch- und Gemüsemesser und dem Mixer bietet sie die Effizienz, Funktionalität und Schnelligkeit einer klassischen Küchenmaschine auf dem Raum eines Minipimers.

Bamix wird von Köchen auf der ganzen Welt verwendet und kann jedes Rezept im Handumdrehen zubereiten.

Er ist ultraleise, vibriert nicht und spritzt nicht, dank Schweizer Hightech. Er schlägt, peitscht, mischt, bläst auf, zerkleinert, mischt alle Lebensmittel, einschließlich Tiefkühlkost und Eis; er emulgiert Soßen, bereitet Smoothies, Milchshakes und Frappés zu; er schlägt Eier auf und schäumt Cappuccino auf.

Er raspelt, hackt und zerkleinert dank des Mahlwerks und SliceSy, einem Behälter mit fünf weiteren Klingen für die Zubereitung von Julienne-Gemüse, Pasteten, Gratins und Parmigiana. Bamix ist Hightech, in Lausanne patentiert und zeichnet sich durch Schweizer Präzision und Zuverlässigkeit aus.

Mit einer Garantie von 10 Jahren ist es unvergleichlich, was die Vielseitigkeit seiner Funktionen in einem so kleinen, in der Schweiz hergestellten Gerät anbelangt.

Das Modell Gastro von Bamix ist die professionelle Version der berühmten Schweizer Küchenmaschine.

Mit seinem leistungsstarken 200-Watt-Motor scheut er sich nicht, auch in den anspruchsvollsten Küchen eingesetzt zu werden - für Ergebnisse, die immer den Erwartungen entsprechen. Er ist mit allen notwendigen Zubehörteilen für die gängigsten Anwendungen ausgestattet, einschließlich einer praktischen Wandhalterung.

Gastro, die professionelle Version der kleinen Küchenmaschine.

AC-Motor Doppelte Isolierung Drehzahl: 12.000 U/min 17.000 U/min Wellenlänge: 19 cm Klinge für Fleisch und Gemüse Klinge zum Zerkleinern, Hacken und Homogenisieren von Fleisch und Fisch sowie zum Zerkleinern von faserigem und strähnigem Gemüse.

Für: rohes oder gekochtes Fleisch, rohen oder gekochten Fisch, zähes Gemüse...

Mehrzweckmesser Das Universalmesser von Bamix®.

Hackt, schneidet und mischt alles, sogar Tiefkühlkost und Eiswürfel. Kann direkt in Töpfen auf dem Herd verwendet werden, ohne dass zusätzliche Behälter erforderlich sind.

Für: Suppen, Cremes, Pesto, Konfitüren, Eiscreme, Smoothies, Milchshakes, Pizzateig, süßes Gebäck...

Schneebesen Ideal für alles, was leicht und schaumig, homogen und leicht sein soll. Schlägt Sahne und Magermilch, Eischnee, Mousse.

Emulgiert Soßen, Cremes und Milchshakes.

Für: Sahne, Cappuccino, Mousse au Chocolat, Zabaglione, Tiramisu, Eiweiß-Béchamel, Milchshakes...

Mixer Ideal für cremige und dickflüssige Zubereitungen. Emulgiert Dressings, Cremes, Kreppteige, Omeletts und Teige.

Püriert und schlägt Mayonnaise in Sekundenschnelle auf. Mischt Cocktails.

Für: Mayonnaise, Kartoffelpüree, Cocktails, Pudding, Crème Caramel, Crêpes... SPEZIFIKATIONEN

Leistung 200W
25 Jahre Garantie auf den Motor
Abmessungen 7,00 x 6,50 x 40,50 cm
Gewicht 950 g

Blade: 61HRC RWL34 Stainless Steel
Handle: Walnut, Damascus and Titanium
Blade Lenght: 75mm.
Blade Thickness: 4mm.
Overall Lenght: 180mm.
Weight: 110g.
Lock: Liner lock
Clip: -
Sheath: -
Notes: Handmade in Italy by CIC Master Sergio Consoli