Shun Classic ist eines der Flaggschiffe der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenaccessoires, die für Profis und Liebhaber geeignet sind.

Die Klingen werden aus gewalztem Stahl hergestellt, der aus einer inneren Schicht aus rostfreiem VG-10-Stahl und zwei Außenwangen aus 32-lagigem Damast besteht. Das Ergebnis ist eine exzellente Schneidfähigkeit in Verbindung mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit und einer guten Flexibilität, die auch durch die differenzierte Härtung gewährleistet wird.

Heute stellen diese Messer die Spitze der japanischen Kochtechnik dar. Die Qualität hört jedoch nicht beim verwendeten Stahl auf, sondern setzt sich in der sorgfältigen Verarbeitung (vor allem beim Schärfen) und den verwendeten Materialien fort, wie z. B. dem herrlichen Pakkawood für die Griffe.

Klinge: 32-lagiges Damaszener-Laminat und rostfreier VG-10-Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Länge der Klinge: 150 mm.
Dicke der Klinge: 3 mm.
Gesamtlänge: 265 mm.
Gewicht: 80 g.
Anmerkungen: nicht spülmaschinenfest

Die Serie von Shun Messer gehört in den Bereich von Damaststahl und hat großen Erfolg bei den kulinarischen Elite und ambitionierte Profi-Köche.
Die Shun Profi-Messer mit einer inneren Schicht aus VG-10 Stahl extrem korrosionsbeständig gemacht werden, sehr hart (61 ± 1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt), das hält immer die geschärfte Klinge so unvergleichlich.
Der äußere Teil der Schaufeln der neuen Generation damask Edelstahl, 32 Schichten.
Dank der konvexen Oberfläche des Blattes und manuelle Schärfen jedes Shun Messer Sie eine unvergleichliche Schnitt erhalten, die das Messer durch die schwierigsten Lebensmittel lassen rutschen zu schneiden.
Dieser Draht, mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer kombiniert, so dass Sie mühelos zu arbeiten.
Der Damast Korn jedes Messer geben Shun einen besonderen Charakter, so dass jedes Messer ein Stück wird - ein Kunstwerk, das Handwerk, Technik und Design verkörpert.
Das Küchenmesser Verarbeitungstechnik Shun von den japanischen Samurai-Schwerter Schmiede für die Anpassung der Produktion von westlichen Stil Klingen und bietet damit auch den europäischen Köchen geboren wurde, die Formen, um ihre Familien mit der traditionellen japanischen Qualität.
Die gezackten Rand des Brotmesser (patentiert) ist das Ergebnis der jüngsten revolutionären Entwicklungen KAI. Die Zähne des Messerschlittens von der Mitte in der entgegengesetzten Richtung und nach außen geneigt ist, so bei jeder Bewegung der Klinge, dass das Brot nicht gebrochen wird, sondern abgeschnitten, wodurch die Herstellung von Krumen Minimierung