Fleischmesser

Gewinner des renommierten und internationalen Good Design Award 2001 für die Originalität und Funktionalität seines Designs.

- 11 cm schwarze Ishi-Ba Sandgarden HIP Keramikklinge. mit Motiven, die an japanische Karesansui erinnern, gearbeitet und High Isostatic Pressing (HIP) unterzogen. Geeignet zum Schneiden von Obst, Gemüse, kleinem Fleisch
- Holzgriff

Qualität made in Japan seit 1984

Mit Kyocera Keramikmessern wird das Kochen zum reinen Vergnügen. Ihre Besonderheiten:

- ultrascharfe Zirkonia-Keramikklinge, handgeschliffen
- extrem robuste und korrosionsbeständige Klinge
- Hightech-Material mit hervorragender Verschleißfestigkeit des Drahtes
- absolute Schnittpräzision dank glatter und kompakter Klingenoberfläche
- maximale Leichtigkeit und extreme Praktikabilität dank ergonomischem Griff

Die zehn Geheimnisse von Ishi-Ba:

* trägt keine Geschmäcker und Gerüche
* besteht aus inertem Material
* verursacht keine chemischen Reaktionen mit Lebensmitteln
* vermeidet unangenehme Metallaromen
*rostet nicht
* verschlechtert sich nicht
* hat keine oxidierbaren Teile
* leicht zu waschen, einfach ausspülen
* es ist sehr leicht und einfach zu handhaben
* bleibt auch jahrelang perfekt scharf

Der Ursprung des Managements der Kyocera-Gruppe liegt in der Kyocera-Philosophie, einer Lebensphilosophie, die auf den realen Lebenserfahrungen und Faustregeln von Kazuo Inamori, Gründer und emeritierter Präsident der Kyocera Corporation, basiert. Mit der Frage "Was ist das Richtige als Mensch?" Als primäres Kriterium beschreibt die Philosophie von Kyocera die Bedeutung des Strebens nach einer ordnungsgemäßen Führung und des Handelns in Übereinstimmung mit menschlichen ethischen und moralischen Werten und grundlegenden gesellschaftlichen Normen.

BEVOR SIE DAS MESSER VERWENDEN, LESEN SIE DIESE ANWEISUNGEN SORGFÄLTIG DURCH UND BEWAHREN SIE SIE AUF

Dieses Messer funktioniert problemlos mehrere Jahre, wenn:
• Entfernt es aus dem Messerhalter oder der Schublade
• Verwendet es für gerade Schnitte auf einem Schneidebrett
• wäscht und trocknet es
• Legt es nach Gebrauch zurück in den Messerhalter oder die Schublade

BENUTZEN
Ideal zum Schneiden von knochenlosem Obst, Gemüse und Fleisch
Der Begriff Gemüse und Obst ist generisch: Es können nicht alle nicht empfohlenen Obst- oder Gemüsesorten aufgeführt werden, aber es wird strengstens nicht empfohlen, sie auf Dutra-Obst und -Gemüse (Kürbis, Kokosnüsse usw.)
Verwenden Sie immer ein Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz; Vermeiden Sie das Schneiden auf Marmor, Stein, Platten oder Fliesen Zum Hacken, Trennen und Entbeinen sowie zum Schneiden von harten, gefrorenen Lebensmitteln, Brot mit Kruste und Käse verwenden Sie immer Ihre traditionellen Stahlmesser. Diese Art von Schnitten erfordert Biegen und Verdrehen, daher ist es besser, ein flexibleres Material als Keramik zu verwenden.
Zum Schutz sind Spitze und Basis der Klinge nicht scharf

REINIGUNG
Handwäsche mit Wasser und Spülmittel.
Kyocera Keramikmesser mit Kunststoffgriffen sind spülmaschinenfest. Sie sollten in das Fach für Schöpfkellen und kleines Zubehör im Oberkorb gelegt werden, um den Kontakt mit anderen Metallutensilien zu vermeiden. Kyocera Keramikmesser mit Holzgriffen sind nicht spülmaschinengeeignet.
Wenn Verfärbungen auftreten, die durch normale Reinigung nicht verschwinden, waschen Sie die Klinge (nicht den Griff) mit einer milden Bleichlösung.

VERMEIDEN
Nicht auf harte Oberflächen fallen lassen.
Verwenden Sie die Spitze nicht als Drehpunkt, die scharfe Spitze könnte in das Schneidebrett eindringen, stecken bleiben und brechen. Setzen Sie die Klinge keinem direkten Feuer aus (Keramik ist ein Wärmeleiter). Verwenden Sie die Seite der Klinge nicht, um Knoblauch oder andere Lebensmittel zu zerdrücken.

LAGER
Sie legen es in einen Messerhalter, eine Scheide oder eine Schublade. Achten Sie beim Einsetzen oder Entfernen des Messers aus dem Halter darauf, dass die Klingenspitze nicht beschädigt wird.

WUCHER
Alle Messer verlieren mit der Zeit ihre Schärfe. Eine Klinge aus weichem Metall (Edelstahl) "verrutscht", wenn sie ihre Schärfe verliert. Härtere Metalle (wie Kohlenstoffstahl) bleiben länger scharf, verlieren jedoch anders an Schärfe. Härtere Materialien neigen dazu, anstatt zu "rutschen", leicht abzusplittern.
Am Anfang ist die Keramik schärfer – und bleibt länger scharf. Im Laufe der Zeit können kleine Einschnitte am unteren Rand der Klinge auftreten. Dies ist der normale Vorgang, bei dem alle Hartstoffklingen ihre Schärfe verlieren.
Trotz ihres Aussehens bedeutet das Vorhandensein kleiner Einschnitte nicht unbedingt, dass das Messer nicht scharf ist. Sie können feststellen, dass es über einen längeren Zeitraum einwandfrei funktioniert.
Wenn die Leistung des Messers nicht mehr die gewünschte ist, sorgt der Kyocera-Schleifprozess dafür, dass Ihr Messer wieder eine gut geschliffene Klinge hat.

atura.

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Shun Premier Tim Mälzer

Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 100 mm.
Grifflänge: 105 mm.
Klingenstärke: 1.5 mm.
Gesamtlänge: 215 mm.
Gewicht: 74 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

er

Beruf: Dienstprogramm, Fleisch, Fisch, Gemüse
Blade: Edelstahl 58HRC MV
Lama Herkunft: Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 100 mm
Gesamtlänge : 230 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 70g

* Nicht für die Spülmaschine

Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0100P Dienstprogramm - 10cm - Küchenmesser

Beruf: Dienstprogramm, Fleisch, Fisch, Gemüse
Blade: Edelstahl 58HRC MV
Lama Herkunft: Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 100 mm
Gesamtlänge : 230 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 70g

* Nicht für die Spülmaschine

Seki Magoroku
Diese Art der traditionellen japanischen Messer wird von Hunderten von Jahren in ähnlicher Form produziert. Diese Serie besticht durch seine glänzende und polierte Klinge aus Kohlenstoffstahl mit einer Härte von etwa 58 HRC. Der Griff ist in Rot, Holz, ein von Natur aus reich an Holzöle und damit wasserdicht . Die Spitze aus poliertem Propylen fügt sich harmonisch mit der Farbe des Holzes. Der japanische Name dieses Modells ist Deba, besonders geeignet für die Verarbeitung des Fleisches. Messer mit asymmetrischen Schärfen, nicht geeignet für Linkshänder.

Verwendung: Fleisch und Fisch

Blade: Edelstahl 58HRC MV
Produktionsland : Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 105 mm
Gesamtlänge : 220 mm
Klingenstärke : 2mm
Grifflänge : 110mm
Gewicht: 88g

* Nicht für die Spülmaschine

Minova - Strawberry high level ceramic blade 1301-1 - kitchen knife with ceramic blade

Very nice set of knives with ceramic blade and finely hand-decorated with elegant handle in china .
Ceramics produced , worked and decorated entirely in the city of Tajimi one of the homelands of the modern ceramic art in Japan.

Blade suitable for: vegetables, meat , fruit

Features of the knife :

- Blade length : 105mm
- Total length : 235mm
- Weight : 76gr .
- Blade material : ceramics obtained from a pure zirconium powder
- Manicatura material : porcelain
- Package : elegant cardboard box
- Notes: Fruit Garden Series - elegant artistic decoration theme - strawberries

Features of ceramics :

* Does not carry flavors and odors
* Is inert
* Does not cause chemical reactions with food
* Avoids unpleasant tastes of metal
* Does not rust
* Does not deteriorate
* Has no parts oxidizable
* It is easy to wash , just rinse it
* It is lightweight and easy to handle
* Remains perfectly sharp for years

We strongly advise you NOT to wash in the dishwasher

Minova - Sakura Jewel Ceramic high level blade 1102-1 - kitchen knife with ceramic blade

Very nice set of knives with ceramic blade and finely hand-decorated with elegant handle in china .
Ceramics produced , worked and decorated entirely in the city of Tajimi one of the homelands of the modern ceramic art in Japan.

Blade suitable for: vegetables, meat , fruit

Features of the knife :

- Blade length : 105mm
- Total length : 235mm
- Weight : 76gr .
- Blade material : ceramics obtained from a pure zirconium powder
- Manicatura material : porcelain
- Package : elegant cardboard box
- Notes: Sakura Series elegant - elegant series with gold decoration

Features of ceramics :

* Does not carry flavors and odors
* Is inert
* Does not cause chemical reactions with food
* Avoids unpleasant tastes of metal
* Does not rust
* Does not deteriorate
* Has no parts oxidizable
* It is easy to wash , just rinse it
* It is lightweight and easy to handle
* Remains perfectly sharp for years

We strongly advise you NOT to wash in the dishwasher

Küchenmesser.

Verwendung: generisches Dienstprogramm
Klingenlänge: 10cm.
Gesamtlänge: 22cm.
Gewicht: 96gr.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen,

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und die künftige privilegierte Unterstützung des von Collini Cutlery gekauften Produkts, wodurch das von ihm entworfene Messer ein neues und revolutionäres Design erhielt.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Sicherheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Collini Cutlery gekaufte Produkt.

Ausbeinmesser geeignet für kleine / mittelgroße Tiere

Professionelles Entbeinen und Enthäuten von Fleisch: Dank der robusten Bauweise und der handlichen Klinge, extrem scharf und spitz, eignet sich das Ausbeinmesser ideal zum Entbeinen und Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Außerdem lassen sich Sehnen und Fett mühelos entfernen, was ihn zum idealen Begleiter bei der Zubereitung von Fleisch macht. Für professionelles Tranchieren in der Küche oder bei Tisch empfehlen wir unser Tranchierset.

geschmiedete Serie
10cm Klinge

Die Griffe: aus Kunststoff und mit einer Dreifachvernietung verbunden, die eine perfekte Passform, hervorragende Stabilität und Spülmaschinengarantie gewährleistet.
Die Klingen werden unter Verwendung der besten Stähle und der Kombination der qualifiziertesten Elemente (Chrom 15% - 0,5% Kohlenstoff - Molybdän - Vanadium) hergestellt.
Die Herstellung eines WUSTHOF-Schmiedemessers erfordert etwa 40 Zyklen.

Wartung

Die richtige Pflege erhöht die Lebensdauer des Messers, macht das Arbeiten einfacher und sicherer und verringert den Fadenverschleiß. Ein paar Tipps:

- Bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Messer in die Spülmaschine geben, um andere Gegenstände zu treffen, um eine Beschädigung der Klingen zu vermeiden.

- Spülmaschinenfeste Messer, die nicht sofort in der Maschine gespült werden, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um stark ätzende Lebensmittelreste (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Nicht sicher, ob die Messer von Branchenprofis perfekter geschnitten, korrigiert oder geschärft wurden.

Die von uns verkauften Wüsthof-Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um die Gewissheit eines guten Kaufs zu garantieren.