Anno 2020

In Vorbestellung, voraussichtliche Lieferung: Februar 2023

Diese Sonderedition in 250 Stück, die anlässlich des 25-jährigen Bestehens der Marke angeboten wird, behält die Form des Originals bei, jedoch mit Materialien und Oberflächen, die der aktuellen Produktion entsprechen.

Das K1 ist mit einer Klinge mit modifiziertem Spearpoint-Profil ausgestattet, die sich durch eine Spitze auszeichnet, die das 40°-Tanto-Profil mit dem traditionelleren europäischen Profil kombiniert, wodurch ein scharfer, aber sehr solider Hybrid entsteht, der es mit der falschen falschen Kante besonders macht effektiv im jab. Die Fase ist hoch und ermöglicht einen sehr effektiven Schnittwinkel.

Die Klinge ist sofort an der Fensterung an der Ferse erkennbar, die eine beträchtliche Aufhellung ermöglicht, ohne ihre Stärke zu beeinträchtigen. Es besteht aus Böhler N690-Stahl mit Wärmebehandlungen, die seine Härte auf 58 HRC bringen, um die beste Kombination aus Kantenhalt und Widerstandsfähigkeit zu erzielen. Das Finish ist seidenmatt mit Flachschliff.

Der Griff aus eloxierter Anticorodal-Legierung weist im Vergleich zum Original die Aufhellung an den Seiten auf, die die Extrema Ratio-Messer sofort unterscheidbar macht, behält jedoch die gewölbte Form und die seitlichen "Bäuche" des K1 bei und bietet sowohl im " Säbel" als im "umgekehrten" Griff.

Der Endteil des Griffs ist zu einer Art Haken gebogen, der ein besonders leichtes und schnelles Herausziehen aus der Scheide ermöglicht, während der Erl mit einer dreieckigen Spitze hervorsteht, die als Glasbrecher mit einem Schlitz dient, der das Bestücken des Messers ermöglicht von Lassos.

Die Lederscheide reproduziert originalgetreu das Original und behält gleichzeitig die Qualitäten der Leichtigkeit und Schnelligkeit des Herausziehens bei. Das Tragen kann in Upside-down-Axillarposition, horizontal am Gürtel oder taktisch am Oberschenkel erfolgen.

Abgerundet wird die K1-Ausstattung mit einem Polypropylen-Etui ‌, einer kompletten Lederscheide und einem Unterarm-Schultergurt.

GEWICHT g.: 493
GEWICHT OZ.: 17,39
KLINGENLÄNGE (MM): 210
KLINGENLÄNGE (IN): 8,26
GESAMTLÄNGE (MM): 351
GESAMTLÄNGE (IN): 13.81
KLINGENDICKE (MM): 6.3
KLINGENDICKE (ZOLL): 0,25
KLINGENMATERIAL: BÖHLER N690 STAHL (58HRC)
KLINGENFINISH: SATIN
KLINGENSCHLEIFEN: FLACHKANTE
GRIFFMATERIAL: ELOXIERTES ANTIKORODALES ALUMINIUM

Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.

Empfohlene Verwendung: Grillen, gekochtes Fleisch, Braten, Aufschnitt

Produktionsland: Premana, Italien
Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
Klingenfinish: hochglanzpoliert
Klingenlänge: 200 mm.
Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
Griff: Olive
Wartung: nur manuelles Waschen empfohlen

Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellen Schneidwaren ist.

Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Besteck zu kombinieren.

DIE ISIDE-LINIE
Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM und mit Edelstahlnieten versehen. Ihr spezielles Design sorgt für eine komfortable Ergonomie und eine optimale Balance des Messers.

Empfohlene Verwendung: Grillen, gekochtes Fleisch, Braten, Wurstwaren

Herstellungsland: Premana, Italien
Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
Klingenausführung: hochglanzpoliert
Klingenlänge: 200mm
Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
Griff: schwarzes POM
Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Tranchiermesser

Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 190 mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest