Werkzeuge und Zubehör

Berti Knam - Spatola a paletta

Serve per farcire con facilità e destrezza i dolci nello stampo, per distribuirvi correttamente la crema, ma anche per decorare torte e dolci senza sporcarsi le mani. E' un attrezzo importantissimo nell'ambito di ogni preparazione.
Preparazioni che possono essere eseguite con questa spatola: per farcire spalmando nello stampo tutti i tipi di torte e dolci.
Misure:
- lama: 23 cm.
- lunghezza totale: 39 cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.

- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.

- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.

- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.

- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in
Germany Global - Valigia Porta Coltelli - 11 Pezzi - coltello cucina Borsa modello 667/11 della Global, è in Nylon nero con struttura rigida. Può contenere 16 coltelli, sia grandi che piccoli, fino ad una lunghezza di cm 30. E' dotata di chiusura a clips e per il trasporto, di una comoda maniglia oppure di una cinghia a tracolla.

Synthetischer japanischer Stein mit Wasser zum Schärfen mittel / fein und grobkörnig (1000/300) mit rutschfester Gummiauflage. Abmessungen 183x60x20 mm.

Qualitätsstufe: hoch

Ceppo in legno (faggio) color marrone scuro, completo di 9 coltelli:

4062 / 7 cm - CLASSIC Peeling knife
4066 / 12 cm - CLASSIC Utility knife
4110 / 14 cm - CLASSIC Sausage knife
4149 / 20 cm - CLASSIC Bread knife
4410 / 16 cm - CLASSIC Straight meat fork
4461 / 23 cm - Acciaino
4522 / 20 cm - CLASSIC Carving knife
4582 / 20 cm - CLASSIC Cook´s knife
5558 - Forbici da cucina

Ceppo da 12 pezzi in legno di faggio color cioccolato:

4066 / 10 cm - CLASSIC Paring knife
4066 / 12 cm - CLASSIC Utility knife
4149 / 20 cm - CLASSIC Bread knife
4410 / 16 cm - CLASSIC Straight meat fork
4461 / 23 cm - Acciaino
4522 / 16 cm - CLASSIC Sandwich knife
4522 / 23 cm - CLASSIC Carving knife
4582 / 16 cm - CLASSIC Cook´s knife
4582 / 20 cm - CLASSIC Cook´s knife
4602 / 14 cm - CLASSIC Boning knife
4680 / 16 cm - GOURMET Cleaver
5556 - Forbice da cucina

WUSTHOF CLASSIC

Precision forged from a single blank of high carbon steel.
Skillfully honed cutting edge.
Honed by hand twice.
Laser-controlled and tested cutting edge.
Functional, solid, reliable design.
Incredibly sharp.
Triple riveted, full tang handle.
9cm paring knife.
16cm sandwich knife.
20cm cook's knife.
Coltello tutto fare in cucina, ideale per tagliare la verdura, la frutta e la carne di ridotte dimensioni.

series forged
- Blade of 8 cm
- Total length 18 cm

The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit, excellent stability and guarantee the dishwasher.
The Blades are obtained using the best steel and combining the most qualified elements (chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium).
The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

maintenance

Proper care will increase the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips:

- Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects as this may damage the blades.

- The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under the tap water to remove the remains of the highly corrosive foods (fats, vinegar, fruit juices).

- Not sure if the knives were more cut to perfection, corrections or sharpen by professionals in the field.

The Wusthof knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you the certainty of a good buy.

Wusthof All products we sell are screen printed indelibly with the logo of Collini Cutlery (see picture). The CE marking means the buyer to be sure of the quality, traceability, warranty assistance over the years and a future prime product purchased at the Collini Cutlery.