Stahlmesser

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Shun Premier Tim Mälzer

Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 230 mm.
Grifflänge: 120 mm.
Klingenstärke: 3 mm.
Gesamtlänge: 370 mm.
Gewicht: 228 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Shun Premier Tim Mälzer

Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 180 mm.
Grifflänge: 120 mm.
Klingenstärke: 3 mm.
Gesamtlänge: 315 mm.
Gewicht: 212 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Shun Premier Tim Mälzer

Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 140 mm.
Grifflänge: 110 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 275 mm.
Gewicht: 150 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. 

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. 

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Shun Premier Tim Mälzer

Klinge: Damascus Edelstahl VG MAX Härte von 61 ± 1 HRC
Griff: Walnussholz
Klingenlänge: 150 mm.
Grifflänge: 110 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 285 mm.
Gewicht: 152 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Blade: Japanischer VG10 Walzstahl in SanMai um 61 hrc
Griff: Schwarzes Pakkawood Holz
Klingenlänge: 150 mm.
Klingenstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 255 mm.
Gewicht: 92 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Blade: Japanischer VG10 Walzstahl in SanMai um 61 hrc
Griff: Schwarzes Pakkawood Holz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 195 mm.
Gewicht: 70 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Stahl - Klassischer 90mm Schwamm.

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Schwarz Pakkawood Wood
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 1,5 mm.
Gesamtlänge: 200 mm.
Gewicht: 84 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0701 Coreless Stahl - Dienstprogramm 150mm. - Küchenmesser

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Pakkawood Holz grau / schwarz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 265 mm.
Gewicht: 106 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Viper Sakura-Messer, entworfen von Jens Anso und Jesper Voxnaes, sind eine moderne Interpretation des klassischen Küchenmessers.

Mit einer Härtung mit einer anschließenden kryogenen Oberfläche, die die besten Schneid- und Siegeleigenschaften bietet, haben sie wunderschöne Bocote Hot Wood Handles, die dem Design Charakter und Raffinesse verleihen.

Empfohlene Verwendungen: Gemüse, rohes Fleisch, Fisch
Herkunftsland: Italien - Maniago (PN)
Klingenmaterial: Nitro-B 58 / 59HRC Edelstahl
Griffmaterial: Bocote stabilisiertes Holz
Klingenlänge: 18cm
Klingenstärke: 3mm
Design von Jens Anso & Jesper Voxnaes

Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0705 Coreless Stahl - Brotmesser 230mm.

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Pakkawood Holz grau / schwarz
Klingenlänge: 230 mm.
Messerstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 360 mm.
Gewicht: 220 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Kai, die japanische Partnerbranche von Kershaw Messer, führte Shun, eine Reihe von Küchenmesser für Liebhaber und Sammler.

Derzeit stellen diese Messer die Spitze der japanischen Technologie im kulinarischen Bereich dar und die Qualität haftet nicht nur an dem Stahl, sondern setzt sich mit der Pflege der verwendeten Kunststoffe und Materialien fort, wie das schöne schwarze Pakkawood-Holz für das Handwerk.

Kai Japan - Shun - Mannarino 175mm.

Es ist nicht ratsam, es zu benutzen, um große Knochen zu teilen.

Klinge: AUS8A Edelstahl
Maniküre: Schwarzes Pakkawood Holz
Klingenlänge: 175 mm.
Klingenstärke: 3,5 mm.
Gesamtlänge: 300 mm.
Gewicht: 426 g.
Anmerkungen: Nicht spülmaschinenfest

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1949 gegründet und ist die 3. Generation von Okada Uchihamono geboren. Er ist ursprünglich ein Schmied von Gartengeräten wie eine Sichel. In den letzten Jahren hat er begonnen Messer einzigartige Küche zu produzieren wie Ihre Takobiki gekauft. Er ist so Dentoukougeishi genannt (traditioneller craftsuman) Welche ist das traditionelle Handwerk ist die Akkreditierung Prüfung der Industry Promotion Association Foundation secondo Traditional Crafts § 8 durchgeführt von § 24 des Gesetzes über die Förderung des traditionellen Hand Industries

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 265mm
Gesamtlänge: 410 mm
Klingenstärke: 3,5 mm bis 3 mm
Grifflänge: 139mm
Gewicht: 162g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1949 gegründet und ist die 3. Generation von Okada Uchihamono geboren. Er ist ursprünglich ein Schmied von Gartengeräten wie eine Sichel. In den letzten Jahren hat er begonnen Messer einzigartige Küche zu produzieren wie Ihre Takobiki gekauft. Er ist so Dentoukougeishi genannt (traditioneller craftsuman) Welche ist das traditionelle Handwerk ist die Akkreditierung Prüfung der Industry Promotion Association Foundation secondo Traditional Crafts § 8 durchgeführt von § 24 des Gesetzes über die Förderung des traditionellen Hand Industries

Messer Features:

Beruf: Gemüse / Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 120 mm
Gesamtlänge : 245 mm
Klingenstärke : 3mm
Grifflänge : 114 mm
Gewicht: 78g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 240 mm
Gesamtlänge : 375mm
Klingenstärke : 4 mm bis 2 mm
Grifflänge : 127 mm
Gewicht: 160g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt hat,

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Gemüse / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 170 mm
Gesamtlänge : 320 mm
Klingenstärke : 4 mm bis 2 mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 166g

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Beruf: Fleisch / Fisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 257mm
Gesamtlänge : 410 mm
Klingenstärke : 4 mm bis 1,5 mm
Grifflänge : 139mm
Gewicht: 184g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt

Herr Hideo Kitaoka
Er wurde 1950 und ist die 3. Generation von Kitaoka Hamono geboren. Er hat ein Spezialist für Kataba (single-abgefasten) Messer von Anfang an gewesen. Er ist auch Dentoukougeishi.

Messer Features:

Beruf: Huhn / Fisch / Fleisch

Blade: CladSteel Kohlenstoffstahl mit scharfen White Paper Steel (Shirogami) bis 62 / 64HRC und damask bis 33 Schichten "Suminagashi"
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes Holz und wasserdicht
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge : 180 mm
Gesamtlänge : 335 mm
Klingenstärke : 2 mm bis 9 mm
Grifflänge : 134mm
Gewicht: 336g

* Nicht jedes Messer durch den Fachmann auf der Klinge unterzeichnet, die erkannt

Verwendung: Ideal zum Schneiden und Portionieren von Gemüse, das Schneiden von rohem Fleisch oder den Fisch zu reinigen.
Klingenlänge: 20 cm.

Das GLOBAL japanische Messer wird von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants in der Welt bevorzugt.

Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der ihm das Messer gab er ein neues und revolutionäres Design geschaffen.

Die wichtigsten Merkmale der globalen Messer sind:
- Leichtgewicht: GLOBAL war das erste Unternehmen weltweit einen leeren Stahlmesser in den Griff zu produzieren. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht von 30% Messer zu reduzieren.
- Handhabung: dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs, die GLOBAL Messer eignen sich für die kontinuierliche und verlängerte Betriebszeiten bis zu einer maximalen Verringerung der Ermüdung des Benutzers.
- die Drahtdichtung: Die GLOBAL Messer sind aus den besten Stählen und modernste Verarbeitungstechniken. In den Schaufeln ist es in hohem Prozentsatz Molybdän / Vanadium durch die die Härte des Stahls erreicht 56/58 Rockwell-Härte, wodurch die Länge des Drahtes zu erhöhen.
- Robustheit: Das globale Messer ist vollständig Stahl (sowohl der Griff, dass die Klinge) praktisch unzerstörbar.
- Eleganz

Credits von GLOBAL Messer erworben:
1990 - Japanisches Good Design von MITI
1991 - Ausgewählt für International Design Year Book
1992 - Gewählt als beste Koch Messer in Benelux
1995 - Gewählt als bestes Messer, mit dem Magazin in Großbritannien
1996 - Ausgewählte als schärfste Messer von A LA CARTE Magazinen in Deutschland

Global Alle Produkte, die wir verkaufen, sind Siebdruck unauslöschlich mit dem Collini Besteck Logo (siehe Bild). Eine solche Kennzeichnung garantiert am Collini Besteck gekauft sicher über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Sicherheit im Laufe der Jahre und Zukunft prime Pflegeprodukt sein.

Verwendung: Ideal für die Reinigung leicht Fisch, rohes Fleisch, Gemüse und für jeden Schnitt, wo es die höchste Präzision erforderlich ist.
Klingenlänge: 9 cm.

Das GLOBAL japanische Messer wird von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants in der Welt bevorzugt.

Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der ihm das Messer gab er ein neues und revolutionäres Design geschaffen.

Die wichtigsten Merkmale der globalen Messer sind:
- Leichtgewicht: GLOBAL war das erste Unternehmen weltweit einen leeren Stahlmesser in den Griff zu produzieren. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht von 30% Messer zu reduzieren.
- Handhabung: dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs, die GLOBAL Messer eignen sich für die kontinuierliche und verlängerte Betriebszeiten bis zu einer maximalen Verringerung der Ermüdung des Benutzers.
- die Drahtdichtung: Die GLOBAL Messer sind aus den besten Stählen und modernste Verarbeitungstechniken. In den Schaufeln ist es in hohem Prozentsatz Molybdän / Vanadium durch die die Härte des Stahls erreicht 56/58 Rockwell-Härte, wodurch die Länge des Drahtes zu erhöhen.
- Robustheit: Das globale Messer ist vollständig Stahl (sowohl der Griff, dass die Klinge) praktisch unzerstörbar.
- Eleganz

Credits von GLOBAL Messer erworben:
1990 - Japanisches Good Design von MITI
1991 - Ausgewählt für International Design Year Book
1992 - Gewählt als beste Koch Messer in Benelux
1995 - Gewählt als bestes Messer, mit dem Magazin in Großbritannien
1996 - Ausgewählte als schärfste Messer von A LA CARTE Magazinen in Deutschland

Global Alle Produkte, die wir verkaufen, sind Siebdruck unauslöschlich mit dem Collini Besteck Logo (siehe Bild). Eine solche Kennzeichnung garantiert am Collini Besteck gekauft sicher über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Sicherheit im Laufe der Jahre und Zukunft prime Pflegeprodukt sein.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.
Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Klingenmaterial : Edelstahl-Damast San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Klingenlänge : 18 cm
Gesamtlänge : 30,5 cm
Gewicht: 170 gr
Schärfen: Glatt, zahnlos
Grip: Besteht aus zwei Wangen Ahorn Stabilisiert mit Alu-Nieten zusammengebaut

Die italienische Produktion und Design

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.
Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Klingenmaterial : Edelstahl-Damast San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Klingenlänge : 14 cm
Gesamtlänge : 25 cm
Gewicht: 95 g
Schärfen: Glatt, zahnlos
Grip: Besteht aus zwei Wangen Ahorn Stabilisiert mit Alu-Nieten zusammengebaut

Die italienische Produktion und Design

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.
Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Klingenlänge : 26 cm
Gesamtlänge : 41 cm
Gewicht: 126 gr
Schärfen: Glatt, zahnlos

Grip: Besteht aus zwei Wangen Ahorn Stabilisiert mit Alu-Nieten zusammengebaut

Die italienische Produktion und Design

Schinkenmesser.

Zum Schneiden von Braten, Fleisch, aber auch Früchten und Gemüse.
Mit Kullenschliff.
Durch die Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dünnen Scheiben auf der Klinge verhindern.

- Klinge 23 cm
- Gesamtlänge 35,5 cm
- Gewicht 172 Gramm.

Universalmesser von Kitchen Surfer Linie kann ein Joker für viele verschiedene prepazioni Fleisch, Gemüse, Obst verwendet werden.

- Klinge 12 cm, Gesamtlänge von 22,5 cm. Gewicht: 72 gr.

Aufgrund der speziellen Klingenform der perfekte Allrounder für sämtliche Schneidarbeiten in der Küche oder am Tisch.

SCHARF! Aus einem Stück Klingenstahl geschmiedet und dauerhaft scharf dank dem lasergesteuerten Schärfverfahren (PEtec)

ROBUST! Die Griffschalen aus hochfestem Kunststoff sind mit dem Messer verschweißt und vernietet – für immer.

MASSIV! Stahl von vorne bis hinten sorgt für das nötige Gewicht und eine gute Balance.

Günstig in der Anschaffung, vielseitig in der Anwendung und langlebig im Gebrauch.

Damast-Messer in der Chef der Twin Cermax Serie.

Hergestellt von weltweit limitierten Auflage auf 240 Exemplare Zwilling.

Die Klinge Verarbeitungstechnik wird Damaskus zu 66HRC Härte sanmai

Klingenmaterial : Edelstahl-Sinter MC66 (66 HRC) im Kern und Damast zu 132 Schichten aus Stahl in technischen San Mai

Klingenlänge : 20 cm
Gesamtlänge : 23,5 cm
Gewicht: 220 g
Schärfen: Glatt, zahnlos
Grip: Besteht aus zwei Wangen micarta

Verkauft in einem eleganten schwarzen Box.

Produktion: Japan

Produktion: Japan
Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
Schnitt: Symmetrische
Konstruktion: Die geschmiedeten
Griff: Micarta
Klingenlänge : 110mm.
Empfohlene Verwendung: Gemüse, Fleisch,

Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba

Produktion: Japan
Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
Schnitt: Symmetrische
Konstruktion: Die geschmiedeten
Griff: Micarta
Klingenlänge : 200 mm.
Empfohlene Verwendung: Gemüse, Fleisch,

Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba

Produktion: Japan
Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
Schnitt: Symmetrische
Konstruktion: Die geschmiedeten
Griff: Micarta
Klingenlänge : 240mm.
Empfohlene Verwendung: Wurst, Fleisch, Fisch

Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba

A jewel multifunctional kitchen, PRIMITIVE much more of a pure object from the collection. 
Its natural ergonomics enhances manual dexterity, the pleasure of controlling the quality of cut, to affect with speed and precision.

Primitive perfect for filleting fish, to prepare a julienne of vegetables, to cut a chicken. 
A companion multi-purpose, designed for those who love cooking and for those who work in the kitchen.

Knife designed by the Italian Michele Daneluzzo who took inspiration from the tools used by early humans. 
The tool consists of a piece of steel petal-shaped, reminiscent of the stone 'flint' used by men nell'et the stone to cut and hunt.

The project examines the different aspects of the intrinsic relationship between man and design, offering the modern culture a forgotten instrument 
The product is packaged in a gift box with inserted inside also support-Stand for the knife. 
Also available upon request in the polished version.

Blattmaterial: Geschmiedeter Edelstahl 1.4116 legiert mit Stickstoff (Härte bis zu 59 hrc)
Gesamtlänge und Gewicht: 22 cm / 300 gr
Rand: Glatte Kante
Griff: Griff und Klinge sind "Fusionskonzept" für ein innovatives Schneiderlebnis

er

Beruf: Dienstprogramm, Fleisch, Fisch, Gemüse
Blade: Edelstahl 58HRC MV
Lama Herkunft: Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 100 mm
Gesamtlänge : 230 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 70g

* Nicht für die Spülmaschine

Empfohlene Verwendung: Rohes Fleisch, Gemüse
Land der Herstellung: Japan
Blade: Edelstahl Laminat Cryodur Micro Carbide MC63 bis 63HRC
Schärfen: Ein drei Phasen, gestylt "Honbazuke"
Oberfläche: Hammern Spiegel poliert Stil "Tsuchime"
Klingenlänge : 160 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Gesamtlänge : 270 mm
Gewicht: 90g.
Griff: Pakkawood Holz mit Mosaik-Pins, Abstandshalter aus Messing und micarta und Stahlschaft
Verpackung: transparente Kunststoff-Box mit Miyabi Logos
Wartung: nicht spülmaschinengeeignet

Empfohlene Anwendungen: Brot, Kuchen, Torten, Wassermelone , Melone
Land der Herstellung: Japan
Blade: Edelstahl Laminat Cryodur Micro Carbide MC63 bis 63HRC
Schärfen: Ein drei Phasen, gestylt "Honbazuke"
Oberfläche: Hammern Spiegel poliert Stil "Tsuchime"
Klingenlänge : 230 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Gesamtlänge : 360 mm
Gewicht: 200g.
Griff: Pakkawood Holz mit Mosaik-Pins, Abstandshalter aus Messing und micarta und Stahlschaft
Verpackung: transparente Kunststoff-Box mit Miyabi Logos
Wartung: nicht spülmaschinengeeignet

Seki Magoroku
Diese Art der traditionellen japanischen Messer wird von Hunderten von Jahren in ähnlicher Form produziert. Diese Serie besticht durch seine glänzende und polierte Klinge aus Kohlenstoffstahl mit einer Härte von etwa 58 HRC. Der Griff ist in Rot, Holz, ein von Natur aus reich an Holzöle und damit wasserdicht . Die Spitze aus poliertem Propylen fügt sich harmonisch mit der Farbe des Holzes. Der japanische Name dieses Modells ist Deba, besonders geeignet für die Verarbeitung des Fleisches. Messer mit asymmetrischen Schärfen, nicht geeignet für Linkshänder.

Verwendung: Fleisch und Fisch

Blade: Edelstahl 58HRC MV
Produktionsland : Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 105 mm
Gesamtlänge : 220 mm
Klingenstärke : 2mm
Grifflänge : 110mm
Gewicht: 88g

* Nicht für die Spülmaschine

Kai, Partner japanische Industrie Kershaw Messer, eingeführt Shun, eine Reihe von Küchenmessern geeignet für Liebhaber und Sammler.

Geschmiedete durch eine dünne Schicht von VG-10 Edelstahl gefaltet und verdrillt für 32-mal, bis die typische Damast-Muster auf beiden Seiten der Klinge zu schaffen. Das Messer hat so ausgezeichnete Rasiermesser Schnittleistung, Durchdringung und Schnitthaltigkeit unübertroffen auf einem anderen Stahlklinge.

Derzeit sind diese Messer die Spitze der japanischen Technologie im kulinarischen Bereich, und die Qualität ist nicht beschränkt auf Stahl, sondern setzt sich mit der Pflege der Verarbeitung und Materialien verwendet werden, wie die beeindruckende Holz schwarz Pakkawood für ergonomische Griffe verwendet.

Kai Japan - Shun - Utility 115mm. VERSION FÜR LINKSHÄNDER (die Klinge ändert sich nicht auf das DM-0701-Modell im Vergleich).

Blade: Damaszenerstahl VG-10 bis 32 Schichten
Griff: schwarz Pakkawood Holz
Klingenlänge: 150 mm.
Klingenstärke: 3 mm.
Gesamtlänge: 265 mm.
Gewicht: 80 g.
Hinweise: nicht spülmaschinengeeignet

VERSION FÜR LINKSHÄNDER

Global - G57 - Santoku 16 cm - Gemüsemesser
Ein Messer in erster Linie für das Schneiden von Gemüse entwickelt.
Verwendung: Gemüse
Klingenlänge : 16 cm.
Gesamtlänge : 28 cm.

Global - GS 87 - Universalmesser 10,5 cm - Universalmesser
Messer geeignet für die Reinigung und das Schneiden von Obst und Gemüse.
Verwendung: Gemüse, Obst
Klingenlänge : 10,5 cm.
Gesamtlänge : 22 cm.

Verwendung: Schneiden Sie den Schinken in einem Schraubstock oder Lachsschneideklinge olivata

Klingenlänge : 34cm.

Gesamtlänge : 48cm

Die Linie Premana Berufsmesser Sanelli wurde durch Analyse und Lösung, in jedem Detail, die Probleme gemacht, die sich auf die professionelle, private oder impassioned näher vorstellen, die diese Arbeitswerkzeuge verwendet täglich.

Verbrauch: Chinesische Messer

Blade: chirurgischem Stahl 54-56 HRC
Griff: Polymere Korrosion sterilisierbar
Klingenlänge : 215 mm.
Gesamtlänge : 340 mm.
Gewicht: 308 g.

Die Linie Premana von Sanelli wurde durch Analyse und Lösung, in jedem Detail, die Probleme gemacht, die sich auf die professionelle, private oder impassioned näher vorstellen, die diese Arbeitswerkzeuge verwendet täglich.

Verbrauch: Tomatenmesser
Blade: chirurgischem Stahl 54-56 HRC
Griff: Polymere Korrosion sterilisierbar
Klingenlänge : 120 mm.
Gesamtlänge : 225 mm.
Gewicht: 36 g.

Die Linie Premana Berufsmesser Sanelli wurde durch Analyse und Lösung, in jedem Detail, die Probleme gemacht, die sich auf die professionelle, private oder impassioned näher vorstellen, die diese Arbeitswerkzeuge verwendet täglich.

Verwendung: ideales Messer für die großen Formen der Käse zu schneiden.

Blade: chirurgischem Stahl 54-56 HRC
Griff: Polymere Korrosion sterilisierbar
Klingenlänge : 360 mm.
Gesamtlänge : 610 mm.
Gewicht: 490 g.

Uovo Berti. Una scultura? Un soprammobile? Un miraggio? Niente di tutto questo!
La fantasia e la maestria degli artigiani delle coltellerie Berti hanno pensato e realizzato un coltello bello da vedere, originale nella concezione, ma soprattutto pratico per l'utilizzo quotidiano in cucina e a tavola.

Può essere usato come mezzaluna, ma anche per affettare del salame oppure per tagliare il formaggio. Sempre a portata di sguardo, perché bello da vedere; sempre a portata di mano, perché è una soddisfazione usarlo tutti i giorni.

Un segno di perfezione nella vostra cucina.
Un nuovo coltello che reinterpreta la figura dell’uovo: simbolo di creazione del cosmo, di origine della vita e di fecondità. Un oggetto da collezione ed un utensile primordiale, essenziale, adatto ad ogni tipo di taglio.

Caratteristiche tecniche:
Lama: in acciaio AISI 420C arricchito con molibdeno e Vanadio durezza HRC 56-57 per garantire il massimo della durata e capacità di taglio.
Corpo: Totalmente in acciaio può essere lavato in lavastoviglie con le consuete attenzioni da riservare ai coltelli di alta qualità.
Lavorazione: senza divisione del lavoro, secondo il tradizionale metodo della Famiglia Berti che prevede che chi inizia un coltello lo finisca e lo sigli con le sue iniziali. L’affilatura è eseguita con tre passaggi manuali per garantire la massima efficacia e durata.
Confezione: Viene venduto in un cofanetto che contiene un supporto in legno che consente di esporlo e conservarlo in tutta sicurezza.

Verwendung: Ideal für die Reinigung, Hacken und Zerteilen Gemüse; auch ideal für die Reinigung Fisch, Fleisch und Käse.
Klingenlänge: 13 cm.

Das GLOBAL japanische Messer wird von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants in der Welt bevorzugt.

Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der ihm das Messer gab er ein neues und revolutionäres Design geschaffen.

Die wichtigsten Merkmale der globalen Messer sind:
- Leichtgewicht: GLOBAL war das erste Unternehmen weltweit einen leeren Stahlmesser in den Griff zu produzieren. Diese Funktion ermöglicht es, das Gewicht von 30% Messer zu reduzieren.
- Handhabung: dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs, die GLOBAL Messer eignen sich für die kontinuierliche und verlängerte Betriebszeiten bis zu einer maximalen Verringerung der Ermüdung des Benutzers.
- die Drahtdichtung: Die GLOBAL Messer sind aus den besten Stählen und modernste Verarbeitungstechniken. In den Schaufeln ist es in hohem Prozentsatz Molybdän / Vanadium durch die die Härte des Stahls erreicht 56/58 Rockwell-Härte, wodurch die Länge des Drahtes zu erhöhen.
- Robustheit: Das globale Messer ist vollständig Stahl (sowohl der Griff, dass die Klinge) praktisch unzerstörbar.
- Eleganz

Credits von GLOBAL Messer erworben:
1990 - Japanisches Good Design von MITI
1991 - Ausgewählt für International Design Year Book
1992 - Gewählt als beste Koch Messer in Benelux
1995 - Gewählt als bestes Messer, mit dem Magazin in Großbritannien
1996 - Ausgewählte als schärfste Messer von A LA CARTE Magazinen in Deutschland

Global Alle Produkte, die wir verkaufen, sind Siebdruck unauslöschlich mit dem Collini Besteck Logo (siehe Bild). Eine solche Kennzeichnung garantiert am Collini Besteck gekauft sicher über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Sicherheit im Laufe der Jahre und Zukunft prime Pflegeprodukt sein.

Die Kai Wasabi, Japanische Industriepartnern Kershaw Messer, wird durch das ausgezeichnete Preis / Leistungsverhältnis aus. Schlägt Edelstahlklingen und ergonomische manicature aus Polypropylen mit Zusatz von pulverförmigen Bambus, die hitzebeständig bis 100 ° C, spülmaschinenfest sind.

Kai Japan - Wasabi - Flexible Filetiermesser 180mm.

Blade: M.V. Edelstahl poliert Edelstahl
Griff: Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen schwarz - Hitzebeständig bis 100 ° C
Klingenlänge: 180 mm. flexible Klinge
Klingenstärke: 1 mm.
Gesamtlänge: 315 mm.
Gewicht: 80 g.
Hinweise: Spülmaschinenfest

Uso Consigliato: verdura, carne cruda, pesce

Produzione: Idaho, USA
Lama: in acciaio inox CPM-S35VN con finitura Silver PVD
Taglio: di tipo asimmetrico, non adatta a mancini
Lunghezza Lama: 165mm.
Lunghezza Totale: 286mm.
Impugnatura: Ultem 1000 (un particolare polimero incredibilmente resistente ad abrasioni e ad alte temperature)
Spessore Lama: 3.8mm.
Peso: 179g.

Produktions Lama Seki - Japan

Blade: Edelstahl Friodur X2 End Carbide FC61 mit einer Härte von 61HRC
Schneiden: symmetrisch
Griff: Kunstharz-Soft-Touch-und Pin-Mosaik, mit dem Logo von Bob Kramer
Klingenlänge: 130 mm.
Nutzung: zum Schneiden von Fleisch, Käse, Herstellung von kleinen Fischen für Jakobsmuschel Fleisch und für den allgemeinen Gebrauch an Gemüse und Obst

Global - G22 - Bread Knife - 20cm - kitchen knife for lefty

Rigid and strong, with its teeth also makes it easier to slice the bread harder. Model suitable for left-handers

Use: Bread
Blade length: 20 cm.
Total length: 32.5 cm.
Weight: 170g.