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  1. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5502 - Kiritsuke 19,5cm. - professionelles Kuchenmesser

    Der Kern der Kaname-Klingen besteht aus extrem widerstandsfähigem VGXeos-Stahl mit einer Härte von 60-62 (±1) HRC, der in zwei Schichten aus rostfreiem Stahl gewalzt wird. Das spezielle Herstellungsverfahren garantiert eine unglaublich dünne Schneide, die die Reibung beim Gebrauch reduziert. Das Ergebnis ist eine hervorragende, lang anhaltende Schärfe, die filigrane, gleichmäßige und präzise Schnitte ermöglicht.

    Um den Griff optimal zu gestalten, haben wir die Erfahrungen von Profis und Verbrauchern kombiniert. Das Ergebnis ist ein schwarz gemaserter Pakkaholzgriff, der einen nahtlosen Übergang vom Griff zum Erl schafft. Die achteckige, ergonomische Form des Griffs bietet gute Kontrolle beim Schneiden, während das Messer sicher und bequem in der Hand liegt.

     

    Klinge: VGXeos gewalzter rostfreier Stahl mit einer Härte von 60/62±1 HRC
    Herstellungsland: Japan
    Griff: Pakkawood
    Länge der Klinge: 195 mm.
    Länge des Griffs: 130 mm.
    Dicke der Klinge: 1,5 mm.
    Gesamtlänge: 325 mm.
    Gewicht: 160 g.
    Pflege und Wartung: nur von Hand waschen - scharf halten mit einem feinkörnigen Stahl oder einem Schleifstein mit mindestens Körnung #3000

    AE-5502
    259,99
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  2. ai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5501 - Kiritsuke 15cm. - professionelles Kuchenmesser

    Der Kern der Kaname-Klingen besteht aus extrem haltbarem VGXeos-Stahl mit einer Härte von 60-62 (±1) HRC, der in zwei Lagen aus rostfreiem Stahl gewalzt ist. Das spezielle Herstellungsverfahren garantiert eine unglaublich dünne Schneide, die die Reibung beim Gebrauch reduziert. Das Ergebnis ist eine hervorragende, lang anhaltende Schärfe, die filigrane, gleichmäßige und präzise Schnitte ermöglicht.

    Um den Griff optimal zu gestalten, haben wir die Erfahrungen von Profis und Verbrauchern kombiniert. Das Ergebnis ist ein schwarz gemaserter Pakkaholzgriff, der einen nahtlosen Übergang vom Griff zum Erl schafft. Die achteckige, ergonomische Form des Griffs bietet gute Kontrolle beim Schneiden, während das Messer sicher und bequem in der Hand liegt.


    Klinge: VGXeos gewalzter rostfreier Stahl mit einer Härte von 60/62±1 HRC
    Herstellungsland: Japan
    Griff: Pakkawood
    Länge der Klinge: 150 mm.
    Länge des Griffs: 130 mm.
    Dicke der Klinge: 1,5 mm.
    Gesamtlänge: 280 mm.
    Gewicht: 134 g.
    Pflege und Wartung: nur von Hand waschen - scharf halten mit einem feinkörnigen Wetzstahl oder einem Wetzstein mit mindestens Körnung #3000

    AE-5501
    235,00
    Nur noch 2 übrig
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  3. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5500 - Kiritsuke 12cm. - professionelles Kuchenmesser

    Der Kern der Kaname-Klingen besteht aus extrem haltbarem VGXeos-Stahl mit einer Härte von 60-62 (±1) HRC, der in zwei Schichten aus rostfreiem Stahl gewalzt wird. Das spezielle Herstellungsverfahren garantiert eine unglaublich dünne Schneide, die die Reibung beim Gebrauch reduziert. Das Ergebnis ist eine hervorragende, lang anhaltende Schärfe, die filigrane, gleichmäßige und präzise Schnitte ermöglicht.

    Um den Griff optimal zu gestalten, haben wir die Erfahrungen von Profis und Verbrauchern kombiniert. Das Ergebnis ist ein schwarz gemaserter Pakkaholzgriff, der einen nahtlosen Übergang vom Griff zum Erl schafft. Die achteckige, ergonomische Form des Griffs bietet gute Kontrolle beim Schneiden, während das Messer sicher und bequem in der Hand liegt.

    Klinge: VGXeos gewalzter rostfreier Stahl mit einer Härte von 60/62±1 HRC
    Herstellungsland: Japan
    Griff: Pakkawood
    Länge der Klinge: 120 mm.
    Länge des Griffs: 130 mm.
    Dicke der Klinge: 1,5 mm.
    Gesamtlänge: 250mm.
    Gewicht: 78 g.
    Pflege: nur Handwäsche
    Pflege: Scharf halten mit einem feinkörnigen Wetzstahl oder einem Wetzstein mit mindestens Körnung #3000

    AE-5500
    205,00
    Nur noch 1 übrig
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  4. MaglioNero - Iside Line - 6-teiliges Steakset - SET0712IS - Küchenmesser

    Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

    Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.

    6-teiliges Tafelmesser-Set

    Empfohlene Verwendung: Fleisch, Pizza

    Produktionsland: Premana, Italien
    Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
    Klingenfinish: Satin
    Klingenlänge: 120 mm.
    Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Wartung: manuelles Waschen empfohlen; geeignet für gelegentliches Waschen in der Spülmaschine

    HINWEISE: Holzkiste

    MN-SET0712IS
    105,01
    Nur noch 2 übrig
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  5. MaglioNero - Iside Line - Schälmesser 10cm - IS0510 - Küchenmesser

    Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

    Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.


    Empfohlene Verwendung: Fleisch, Gemüse

    Produktionsland: Premana, Italien
    Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57 HRC
    Klingenfinish: Satin
    Klingenlänge: 120 mm.
    Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
    Griff: schwarzes POM
    Wartung: manuelles Waschen empfohlen; geeignet für gelegentliches Waschen in der Spülmaschine

    HINWEIS: verpackt in einer Plastiktüte, die auf dem Foto gezeigte Schachtel ist nicht enthalten

    MN-IS0510
    19,00
    Nur noch 4 übrig
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  6. Coltelleria Collini - Set mit 4 Profi-Küchenmessern der Serie Kai Wasabi - Spitzer und Wüsthof-Tasche

    Suchen Sie nach einem unverzichtbaren Messerset, das sich hervorragend für den professionellen Gebrauch oder perfekt für Küchenliebhaber eignet?

    Das Collini Besteck bietet Ihnen dieses Set bestehend aus;

    Vier in Japan hergestellte Messer von Kai:

    Kai Chef 20 cm - Mehrzweckmesser zum Schneiden von Fleisch und Gemüse
    Kai Carne 23 cm - spezielles Messer zum Schneiden von rohem oder gekochtem Fleisch
    Kai Filet 18cm - flexibles Messer perfekt zum Filetieren von Fisch
    kai Utility 10 cm - Mehrzweckmesser ideal zum Schneiden von Gemüse und Obst

    Schärfen Spitzer 26 cm hergestellt von der deutschen Wüsthof

    Wüsthof 12 Plätze Messertasche

    4 Klingenabdeckung und Kabelschutz aus Polymeren mit Gewebeeinlage

    Wir erinnern Sie daran, dass Sie, um dieses Set exklusiver zu machen, beim Kauf die Laser-Anpassung der Klingen wählen können

     

    set-cuc5
    295,00
    Nur noch 1 übrig
    Nur noch 1 übrig
  7. Sanelli Ambrogio - Schinkenschneideset - 6-teilig - Küchenmesser

    Suchen Sie nach einem unentbehrlichen Messerset für das Schneiden von Schinken von Hand?

    Dieses Set, das aus der Zusammenarbeit von Sanelli Ambrogio mit Benedetto Colantuono ist für Sie.

    Benedetto Colantuono Maestro di Lama, der in Spanien zum Cortador ausgebildet wurde und bei berühmten Schneidern gelernt hat, arbeitet seit über einem Jahrzehnt mit führenden Wurstwarenherstellern zusammen und praktiziert und lehrt das Schneiden von Schinken von Hand.

    Seine Kooperationen umfassen: Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger in Paris, Host und einige der wichtigsten Kochschulen.

    DIE KUNST DES SCHNEIDENS GEHT DURCH DIE QUALITÄT DER KLINGE :

    DIESES SET STELLT EINE IDEALE SYNTHESE DAR, UM DIE BESTEN ERGEBNISSE ZU ERZIELEN. SET COLANTUONO von Ambrogio Sanelli besteht aus: 

    SALMONMESSER 24 cm SM99024B ALVEOLATKLINGE -

    SALMONMESSER 32 cm SA56032B GEHOBENE KLINGE 

    Lachsmesser 16 cm  SD97.016B HONIGMESSER mit gerader Schneide 

    GEMÜSEMESSER 7 cm  ST91007B

    30 cm OVAL MICROFINE Schärfgerät

    GOURMET Zange A1155.019 TRIANGLE

    Messerhalter aus technischem Gewebe, mit Platz für 6 Messer und Griff zum einfachen Tragen.

    Maße in geöffnetem Zustand: 60 x 60

    5088000SET
    198,01
    Nur noch 0 übrig
    Nur noch 0 übrig
    Nicht lieferbar
  8. ExtremaRatio - Psycho 19cm. - Coltello da Chef



    TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!
    Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.

    The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.

    Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.

    Use: meat / vegetables

    Type of production: Industrial
    Production Lama: Italy
    Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
    Treatment Lama: -
    Handle: Forprene
    Blade length: 199mm.
    Blade thickness: 4mm.
    Overall length: 331mm.
    Weight: 280g.
    Sheath: black leather
    Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
    Note: Can also be used as a knife or sports collectibles

    12326
    369,00
    Nicht lieferbar
  9. ExtremaRatio - Kato 15cm. - Coltello Santoku



    TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!
    Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.

    The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.

    Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.

    Intended use: vegetable / meat / fish

    Type of production: Industrial
    Production Lama: Italy
    Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
    Treatment Lama: Glazing
    Handle: Forprene
    Blade length: 157mm.
    Blade thickness: 4mm.
    Overall length: 287mm.
    Weight: 279g.
    Sheath: black leather
    Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
    Note: Can also be used as a knife or sports collectibles

    12323
    358,00
    Nicht lieferbar
  10. ExtremaRatio - Psycho 15cm. - Coltello da Chef



    TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!

    Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.

    The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.

    Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.

    Use: meat / vegetables

    Type of production: Industrial
    Production Lama: Italy
    Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
    Treatment Lama: Glazing
    Handle: Forprene
    Blade length: 153mm.
    Blade thickness: 4mm.
    Overall length: 287mm.
    Weight: 259g.
    Sheath: black leather
    Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
    Note: Can also be used as a knife or sports collectibles

    12321
    336,00
    Nicht lieferbar
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