Getrocknete, dehydriert, gefriergetrocknet, bröckelig, knusprig: Kosmos der Küche diese Worte, die eine Abwesenheit von Lebensnerv evozieren, auch die visuelle, Geschmack und sehr präzise Anhörung kommunizieren. Die weiche Polenta tuile, die auf der Zunge zergeht, die konzentrierte Essenz der getrockneten Tomaten, die auf den Kontakt mit dem Gaumen freigesetzt wird, das besondere Aroma von getrockneten Kabeljau sind Teil eines ein extra trocken im Zusammenhang mit schönen Repertoire von Wahrnehmungen war.
Die Subtraktion von Wasser in der Nahrung enthalten, aufgrund der Wärme oder den Durchgang von Luft ist, ein bewährtes Verfahren zur Haltbarmachung, sondern auch ein System für die Mengen derselben in radikaler Weise zu verändern.
Nachdem er die Grenzen des Geschmacks gezwungen und die Ästhetik geärgert, die Erkundungen von gastronauts neugierig Schritt in diese verschiedenen Sinnes Gebiet, in dem die Struktur der Materialien, das Gleichgewicht der Platte beeinflussen.
In dieser Arbeit untersucht Stefano Masanti verschiedene Techniken Nahrung ihrer natürlichen Feuchtigkeit zu entziehen. Wertet die von verschiedenen Instrumenten erzeugten Ergebnisse: traditionelle Backofen, Mikrowelle und Trockner und bietet eine Reihe von Rezepten zu zeigen, wie getrocknete Zutaten erstaunliche Rollen in Unterschrift Gerichte haben kann.
Verlag: kulinarische Bibliotheca
Erscheinungsdatum: 31/102016
Seiten: 96
Format: Hardcover
Sprache: Italienisch
Eine nette Idee mit unseren Biosec Trockner zu koppeln.
Biosec - Papier - KD Küche - IN ITALIAN
Schließlich wird ein neues Kochbuch Biosec: "Das Trocknen in der Küche"
Tipps und Techniken zu erhalten und den reinen Geschmack der Speisen zu genießen. Tausende von Ideen, Hinweise und Tipps zu erhalten und die meisten Ihrer trockenen Waren zu genießen, zu erhalten und Aromen und Farben zu verbessern.
Sechzig sechs berühmte Blogger und Sterne-Köche Rezepte, Tricks, Tabellen mit Essen und Timing, alles muss es
regen die Fantasie und Kreativität in der Küche.
Features:
- Trocknungsführung
- 66 Rezepte und 208 Seiten
- Vollfarbe
- Einführung und Tabellen für die ordnungsgemäße Trocknung
Paket-Inhalt:
- Buch-Kochbuch
Biosec - DrySilk - 5 Antihaft- Blätter für DRY SILK Trocknen:
Dries, CUT und Geschmack!
Mit neuen nonstick Blätter Drysilk hat Biosec keine Grenzen gesetzt.
Die neuen Antihaft-Blätter Drysilk vervollständigen Biosec viele Vorbereitungen zu realisieren erlaubt.
Mit Drysilk einfach ist es, Produkte wie Tomaten in der Scheibe zu trocknen, oder erstellen Sie leckere Gebäck mit knackigem Gemüse, vielleicht mit Gewürzen und Kräutern gewürzt.
getrocknet oder Meringues Konfitüren, aromatisierte Salze oder Joghurtpulver.
Mit Drysilk bleibt das getrocknete Produkt glatt und kompakt, einfach zu lösen und sofort verwenden.
Drysilk Jedes Blatt ist so konzipiert, um die Trommel zu messen und so viele Male wiederverwendet werden können, wie Sie möchten.
Mit Drysilk hat Ihre Biosec keine Grenzen gesetzt:
-puree in Blätter umgewandelt werden gestochen scharfe,
- Smoothies Produkte: Test mit dem orangefarbenen oder mit Kaki!
- Tomatenscheiben: add Oregano oder Gewürze nach Geschmack und probieren Sie die gesündeste von Pizza!
- Erdbeeren: Glauben Sie nicht, die Leichtigkeit, mit der selbst die dünne Scheiben kommen weg von Ihrem DrySilk!
- Beeren oder gehackte Kräuter: perfekt für Ihren Kräutertee und Ihr Potpourri
- Staub oder Nahrung in kleine Stücke: bereiten Sie Ihre natürliche Brühe Trocknen tausend Gemüse in kleine Stücke!
Pollen, Safran, Kräuter
... Und tausend andere leckere Ideen und gesund!
Beschreibung:
DrySilk ist die neue Mehrzweck-Antihaft-Blatt-System entwickelt, um maximale Leistung bei jedem Biosec zu bieten.
DrySilk ist ideal zum Trocknen von wässrigen Lebensmitteln, Püree, Blätter und Blumen, die in den Korb Löcher fallen.
Technische Daten:
- Hergestellt aus Antihaftmaterial für Lebensmittel
- Wiederverwendbare tausende Male
- Kann auch bis zu 250 Grad im Ofen verwendet werden
- Kompatibel mit allen Biosec
- Abwischen mit einem feuchten Tuch
Paket-Inhalt:
- 5 DrySilk Blätter
- Maße: 34x23cm.
